【你好呀，我專屬的卡布奇諾】

世界再嘈雜

阿膠師傅的內(nèi)心都應(yīng)該是安靜的

專注做點(diǎn)東西，至少，對得起光陰歲月

精雕細(xì)琢，堅(jiān)守對品質(zhì)極致的追求

在反復(fù)精益求精中，成品便帶上了作者的情感和溫度

千萬不要小看皮面飄的這層白色析出物??

這可是鑒別真假驢皮阿膠強(qiáng)有力的證據(jù)之一！?

每次熬阿膠時都會發(fā)現(xiàn)一層白色泡

這層白色物是由豆油釋放出來的?

正宗的阿膠都會有上面那層白色?

等熬到掛旗狀態(tài)就會慢慢散去

因?yàn)榘⒛z是由驢皮、冰糖、黃酒、豆油練制而成的哦

【泡阿膠】

黃酒泡阿膠是老祖宗留下的智慧

阿膠泡了8個小時還不能熬，油都釋出啦！

再繼續(xù)烊化16個小時

讓阿膠塊和黃酒溶為一體

浸泡24小時以上

才能讓黃酒和阿膠的功效盡情的發(fā)揮出來！

阿膠用黃酒浸泡主要有以下4大原因

1增加阿膠的吸收

用黃酒泡阿膠，可以促進(jìn)藥效揮發(fā)。使阿膠易于消化、吸收。

2軟化阿膠

用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因?yàn)榘⒛z塊很硬。

3去阿膠腥味

用黃酒泡過后的阿膠，可以完全去除阿膠異味，借助酒的醇香。

4使阿膠保質(zhì)

用黃酒泡過后的阿膠，可以保質(zhì)，具有防腐功能。