烙饃在山東等地區(qū)也被叫做單餅，烙餅等等。雖然叫法不盡相同，但做法基本一致；比較傳統(tǒng)的一種制作方法是把面團按照一定配方和好后，一個人在面板上用搟面杖將折好的小面劑搟成薄薄的面坯，而另一個人則在旁邊架火將鐵鏊子燒熱，把搟好的面坯放在鐵鏊子上焙。全自動單餅機溫控系統(tǒng)及時間控制系統(tǒng)進一步升級。

采用紅外感應(yīng)控制系統(tǒng)。大大提高了工作效率；采用全不銹鋼制作，該機可生產(chǎn)單餅、烤鴨餅、烙餅、薄餅，超薄面餅。帶有自動烘烤系統(tǒng)，下料-輸送-壓制-烘烤（起饃花）一次完成，大大提高工作效率。本機大部分采用不銹鋼材料制作。外形美觀，完全符合衛(wèi)生標準。產(chǎn)品適用范圍：本產(chǎn)品適用于食品生產(chǎn)企業(yè)。

也可滿足賓館、酒店、食堂及所有需要制作單餅的單位和個人。1.數(shù)控精控，一頭進面，一頭連續(xù)出餅，無需人工干預(yù)，恒溫烤制，火色均勻。2.該機是機電一體化數(shù)控調(diào)節(jié)系統(tǒng)、噪音小、效率高、耗能低、操作簡單、一人即可操作、省時省力。3.整機結(jié)構(gòu)精巧，進面系統(tǒng)工作暢順，不易發(fā)生缺點，拆裝清洗更方便。

4.口味，直徑（10-42公分），薄厚（0.3-1mm），火色，5.比傳統(tǒng)手工做出的方餅形狀更規(guī)整，顏色更亮堂，口味更勁道，可低溫貯藏1個月（冷凍儲藏可保存一年）。6.仿手工搟制面餅，綠色食品，無任何添加劑；7.本機可制作：方烙饃、方單餅、烤鴨餅、墨西哥卷餅。烙饃在不同地區(qū)又叫單餅、春餅、薄餅、鴨餅。