———食材預(yù)備———

白菜(其他青菜也能做)，切絲

面粉，

玉米面，

香菜，切段

蒜，搗泥

小米辣，切細(xì)薄圈

蔥，切花

辣椒粉

———蘸料———

蘸料一：

蒜泥，醬油2勺，香油1勺，陳醋1勺

蘸料二：

蒜泥，小米辣圈，蔥花，香菜末，辣椒粉，潑熱油，加醬油2勺，陳醋1勺

———??———

上蒸鍋，燒水。

菜絲洗凈后抖粉，加玉米面和白面，中途可以適當(dāng)撒點(diǎn)水，增加面粉的附著

放到熱蒸屜里，猛火，上圓氣后蒸5-6分鐘，中途可翻拌一次。

稍晾一晾，分到盤子里。

———吃法———

著急點(diǎn)：添蘸料拌勻了吃

講究點(diǎn)：拿小碟蘸著吃

———大舅說(shuō)———

實(shí)質(zhì)，啥青菜都能做，用野菜最正宗！

謝大舅?