鮮蝦，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等微量元素，再加上它的肉質(zhì)鮮嫩，深受上至老人下到小孩都比較喜歡吃。不過平時(shí)大家經(jīng)常清蒸、紅燒或者油炸等烹飪方式，今天和大家一種鮮蝦的新搭配組合，它就是紫蘇。

紫蘇大家可能會(huì)有些陌生，下面科普一下。紫蘇是一草本植物，紫蘇可以散風(fēng)寒，發(fā)汗快，而且還可以調(diào)理脾胃，在南方是很有名的一種調(diào)味品。所以它和大蝦有種互補(bǔ)互助的功效。

【菜名】：紫蘇燴鮮蝦

【配 料】：鮮蝦 300克 、紫蘇 50克 、 橄欖油2勺 、大蒜 1頭、 洋蔥 1小個(gè)、鹽 1勺；

【烹飪過程】

第一步：將買來的新鮮大蝦多清洗幾遍，去掉大蝦的身體上的蝦殼，蝦尾留著。

第二步：然后將蝦線挑出扔掉，蝦頭去掉后留著備用。然后將處理好的大蝦再次清洗干凈后控干水分備用。

第三步：準(zhǔn)備一小塊洋蔥，用刀切成洋蔥小碎，大蒜扒皮后也切成蒜末，都處理好放碗里備用。

第四步：將紫蘇清洗干凈，挑干凈不好的，之后就將紫蘇切碎。留著備用。

第五步：取一干凈無水的平底鍋，鍋里加入2勺橄欖油，稍加熱后就將蝦頭倒入鍋里，改中小火炒蝦頭，用鏟子將蝦頭的蝦油壓出來后，就可以將蝦頭扔掉不用了。

第六步：然后將切好的紫蘇倒入鍋里，再加上切好的蒜末、洋蔥塊，一起用小火炒出香味來即可。

第七步：都處理好后就可以把連著蝦尾的大蝦倒入鍋里，翻炒均勻后蓋上鍋蓋后燜煮十分鐘左右就可以了，期間可以稍微翻動(dòng)幾次。

這樣一盤紫蘇燴鮮蝦就做好了，用到的食材超級簡單，做法也很簡單，營養(yǎng)卻超級豐富。

【烹飪小貼士】：

紫蘇是一種性溫的中藥，所以一些氣陰兩虛、溫病的患者禁止食用。還有發(fā)育不全的嬰幼兒不宜食用。

挑選紫蘇的時(shí)候，要選顏色深，氣味濃郁的紫蘇。

大蝦一定要買新鮮或者冷凍，不變質(zhì)的大蝦。

做的量一定要適中，大蝦為海鮮，不宜過夜食用。

紫蘇葉處理的時(shí)候直接用清水沖洗，不要使勁揉搓或者用溫度高的水浸泡。

以上就是紫蘇燴大蝦的全部過程，是不是很簡單。如果喜歡的朋友可以一起做起來，給家人變換這花樣，這樣增加了飲食的樂趣?；蛘哂懈玫目梢砸黄鸱窒怼?/p>