張女士今年38歲，是一個職場白領(lǐng)。平時工作壓力巨大，長期處于緊張狀態(tài)，導致失眠情況十分嚴重。另外，由于張女士的飲食習慣很不規(guī)律，常常食用不健康的食物，胃病也開始出現(xiàn)了。

為了趕早高峰，張女士經(jīng)常沒有時間吃早餐就匆匆出門上班。然而近幾個月來，她發(fā)現(xiàn)自己的身體狀況每況愈下。走幾步路就感到非常疲倦。

為了不影響工作和生活，張女士抽出時間去醫(yī)院做檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己竟然有輕度高血糖。醫(yī)生建議她注意飲食調(diào)理，適當增加運動。

張女士聽說小米粥可以改善睡眠和養(yǎng)護胃部，于是決定每天堅持喝一碗。開始喝的時候，她的睡眠質(zhì)量有所提升，胃部也逐漸感到舒緩。

不過，這種飲食方式持續(xù)了超過半年，張女士開始出現(xiàn)口干舌燥、頻繁上廁所等癥狀，去醫(yī)院復(fù)查時卻被告知血糖“飆升”，已經(jīng)患上了糖尿病。

張女士感到困惑不明，小米粥不是被認為有助于養(yǎng)護胃部和控制血糖嗎？為何會導致如此重大的后果？

一、一小杯小米粥，營養(yǎng)價值豐富。

與普通大米相比，很多人認為小米的營養(yǎng)價值更高。確實，從營養(yǎng)成分的角度來看，小米粥可以說是“居于前列”。小米粥富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1和B2、維生素E、鉀、總膳食纖維、鐵等重要營養(yǎng)成分。

據(jù)研究顯示，每天攝入50克小米就可以滿足普通成年人每日所需的15%維生素E和18%鎂的攝入量，而且小米粥還富含大部分糧食中所缺乏的胡蘿卜素。

當提到小米粥，也許許多人會想到“有助于養(yǎng)胃”，那么小米粥具體是如何在養(yǎng)胃方面發(fā)揮作用的呢？

首先，小米粥是一種堿性食物，其中的堿性成分可以起到中和胃酸的作用，從而減輕胃部的不適感，對緩解胃部的酸痛有一定的幫助。

另外，小米粥富含膳食纖維和淀粉，可以在胃中形成黏稠的糊狀物質(zhì)。當消化吸收小米粥后，這種黏稠物質(zhì)會覆蓋胃粘膜表面，形成一個保護膜。

該保護膜可以起到一定的保護作用，減輕胃酸對胃粘膜的刺激，有助于減少胃部不適和胃炎等問題。綜合來看，小米粥在保護胃部方面具有一定的好處，更適合胃部較弱或消化功能不佳的人群食用。

小米粥不僅可以保護胃部，適度攝入還有益于腸道健康，促進睡眠。

小米粥含有豐富的膳食纖維，能夠在腸道中形成黏稠的物質(zhì)，有助于促進腸道蠕動和排泄糞便，從而改善便秘問題。膳食纖維還可以減少脂肪和膽固醇在腸道中的吸收，并降低某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，有助于預(yù)防消化道疾病。

小米粥中的色氨酸可以轉(zhuǎn)化為血清素，而血清素被認為是一種有助于提高睡眠質(zhì)量的神經(jīng)遞質(zhì)。血清素可以調(diào)節(jié)人體的睡眠-覺醒周期，使人更容易入睡，并緩解失眠問題。

但是，小九需要提醒大家，雖然小米粥富含營養(yǎng)，但是對于"養(yǎng)胃食物"來說，不同的人可能會有不同的反應(yīng)，也會因為不同的病情而產(chǎn)生不同的效果。有些人可能會感到舒適，而有些人則可能會感到不適。

此外，小米的種類和小米粥的烹飪方法的差異也會對其效果產(chǎn)生影響，我們應(yīng)該對此有正確的認識。

二、每日食用一碗小米粥，會使血糖升高還是降低呢？

雖然小米粥很好吃，但對于患有糖尿病的人來說，多次攝入小米粥就像喝糖水一樣，可能會導致血糖長時間上升。

前面曾經(jīng)提到，食物的GI值越高，攝入后血糖上升的速度越快。在《中國食物成分表》的血糖指數(shù)表中，小米飯的血糖指數(shù)（GI）值為71。

沈群教授團隊的研究表明，小米煮成粥后的GI值高達93.6，明顯高于大米的83。換句話說，即使小米事先泡水再蒸煮或煮成粥，雖然口感會更好，但仍會導致餐后血糖升高速度加快。

這是否表示糖尿病病患不可食用小米粥呢？實際上，小米粥比起糖水和米飯都具有更高的營養(yǎng)價值。

對于血糖問題的患者，建議適度食用小米飯，但不宜長時間浸泡和煮熟。如果血糖控制較差，不建議食用純小米粥，因為會導致血糖升高。

對于想喝小米粥的糖尿病患者，可以嘗試以下方法來控制小米粥的血糖指數(shù)（GI值），以及減緩血糖上升的速度：

1、使用不同粗細的雜糧搭配在一起，制作成粥。

當煮小米粥時，可以加入一些粗糧，例如糙米或全麥，這樣可以使小米粥的消化和吸收速度減慢，GI值降低，并且使營養(yǎng)更加全面。

2、搭配富含蛋白質(zhì)的食物一起進食

除了控制小米粥的血糖指數(shù)，還需要注意整體飲食的搭配，避免攝入高糖、高脂肪的食物?？梢赃x擇搭配魚、肉、蛋、奶豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以發(fā)揮蛋白質(zhì)的營養(yǎng)互補作用。

3、使用小米來取代部分的大米，來蒸飯。

小米飯的GI值并不高，但是它含有豐富的鉀、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分，相比大米更為優(yōu)越。作為主食，即使不能很好地控制血糖，我們?nèi)匀豢梢詳z取到更多的維生素和礦物質(zhì)。

糖尿病患者除了可以選擇小米粥外，還可以適量食用一些混合了粗糧和豆類的粥，例如皮蛋瘦肉粥、魚片粥、艇仔粥、水果粥以及青菜粥等。不過，那些以大米為主料的粥并不推薦食用。另外，粘小米和粘大黃米的消化速度較快，也不適合用來煮粥的材料。

三、高血糖的人喝粥時，應(yīng)該記住以下四個原則。

另外，對于糖尿病患者來說，在日常飲食中喝粥時需要注意以下四點原則：

首先，喝粥的種類要多樣化，主要選擇雜糧和雜豆粥。這包括燕麥、玉米、大麥、糙米等血糖反應(yīng)較低的食材，或者混合超過一半的淀粉豆類（如蕓豆、紅小豆、綠豆等）。這樣做有助于控制血糖，增加飽腹感。

其次，粥的質(zhì)地不宜太過軟爛濃稠，應(yīng)用急火煮煮，稍稍軟爛即可。對于含有雜豆雜糧的粥，也要掌握好烹飪的火候，避免煮得過軟爛和過稠。

接下來的方法則是將高纖維食物如香菇、海帶、芹菜等加入粥中，以提升養(yǎng)分吸收并控制餐后血糖。

另外一點要注意的是喝粥的速度，要慢慢地喝，避免大口喝粥，因為慢慢的喝可以使血糖緩慢上升。這里需要注意的是，如果空腹血糖過高，不建議喝粥，可以先將粥放涼再加熱后再喝，這樣可以利用抗性淀粉來減緩血糖的上升速度。

在這個糖尿病患者遍地開花的時代，高血糖已經(jīng)成為了我們生活的“?？汀薄５?，作為一個高血糖患者，不僅僅要控制血糖，還得呵護我們那脆弱的腸胃。這可不是一件容易的事情?。『迷谖覀冇幸晃弧盁o所不能”的好朋友，那就是蒙佩爾蘭益生菌！

它們不僅能夠幫助我們維持腸道的健康，還能夠預(yù)防一些與高血糖相關(guān)的并發(fā)癥。小小一袋活菌數(shù)高達千億~不含糖、過敏原，非常有好的~讓我們與益生菌攜手，我們的腸胃健康就能夠笑傲人生咯！