打包食物怎么吃才安全

外國人請客吃飯，以吃干、吃凈為榮耀，說明主人點的菜很對客人口味。中國人請客吃飯恰恰相反，如果飯桌上的菜吃得溜光，主人會很沒面子，常被認為是菜點少了。為避免尷尬，主人常瘋狂點菜，吃到最后，菜還是一滿桌。

一桌子剩菜怎么辦呢，只能打包。別小看了打包，打包可是大有學問。并不是所有的剩余食物都適合打包，涼菜就不適合，因為涼菜在制作過程中沒有經(jīng)過加熱，很容易有細菌，打包回去，吃后容易食物中毒。蔬菜也不適合打包，因為蔬菜富含維生素，而維生素反復加熱后會迅速流失，看著還是蔬菜，卻沒有了蔬菜的營養(yǎng)價值。適合打包的，是可以反復加熱的熟食。

打包回家的剩菜最好分類儲存，因為不同食物中，細菌的生長速度不同，放到一塊儲存容易導致食品交叉污染。

剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好在5~6小時內(nèi)吃掉。因為在一般情況下，通過100℃高溫加熱的食物，一定時間內(nèi)是可以殺滅大部分致病菌的。但是，如果食品存放的時間過長，食品中的細菌在繁殖的過程中，會釋放出大量的毒素，即使再加熱，也不能完全破壞和降解這些毒素。