牛兒渾身上下都是寶貝。在鄉(xiāng)村，牛能幫著農(nóng)民叔叔們種田，減輕他們的勞力;牛肉很好吃，可以吃，可以做成各種食物，比如牛排，牛肉干，牛肉湯等等;牛皮可制成皮衣、皮腰帶，用途廣泛;牛毛可以用來制作毛筆、毛刷等;牛骨可以用來燉湯，味道鮮美，補(bǔ)鈣有營(yíng)養(yǎng);牛黃是一種具有中藥特性的牛黃，對(duì)人類的身體有益，是最有價(jià)值的部分。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購(gòu)買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，牛肉可加盟、可零售、可批發(fā)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，清真屠宰方式，酮體排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　一提到牛肉，我們就會(huì)想起我們第一次食用牛肉的時(shí)候，牛在人類的歷史中起到了很大的作用，最早的時(shí)候，我們的祖先對(duì)牛十分的崇拜，但是隨著時(shí)間的推移，牛被慢慢的馴化，到了現(xiàn)在，已經(jīng)有了一百多種牛，其中有三十多種可以供人類食用。

　　所以不管是國(guó)外還是國(guó)外，都有很多優(yōu)質(zhì)的牛肉，但是中國(guó)的牛肉和國(guó)外的牛肉有什么不同?

為什么我們的牛不能吃牛排，而老外不能吃牛排?別傻了。

　　中國(guó)牛肉

　　從小在鄉(xiāng)下長(zhǎng)大的朋友也許會(huì)發(fā)現(xiàn)：在我們國(guó)家的廣大地區(qū)，放牧的大多是牛、牛，還有一句流傳甚廣的古詩詞：“牧童騎著黃牛，歌聲震林中”，可見，在我國(guó)大多數(shù)地區(qū)，黃牛都是以肉牛為主。黃牛的肉質(zhì)比較堅(jiān)硬，有很多的牛筋和大量的乳酸，所以中國(guó)的牛肉用來做牛排，味道會(huì)很不好，而且很難嚼。另外，我們國(guó)家的傳統(tǒng)牛肉都是燉著吃，或者是在火鍋里剁碎了吃，這也是為什么中國(guó)人不會(huì)把牛肉做成牛排。

　　異國(guó)牛肉

　　要想成為一頭牛，首先要吃的就是糧食，而我們國(guó)家是一個(gè)人口大國(guó)，在過去，糧食供應(yīng)不足，更不要說是喂牛了。而在國(guó)外，大部分都是采用了機(jī)械化的方式，因?yàn)槿丝谙∩伲圆艜?huì)用食物來喂養(yǎng)牛，這也是為什么，外國(guó)的牛肉，可以按照牛排的不同，分為菲力牛排、西冷牛排、紐約牛排、肉眼牛排。

不同的飲食文化

　　在我國(guó)的傳統(tǒng)飲食中，牛肉通常是用土豆燉牛肉、爆炒牛肉等，因此在菜市場(chǎng)上宰殺的時(shí)候，通常會(huì)將牛肉和牛肉切成兩半，這樣就可以避免浪費(fèi)，也可以考慮到顧客的實(shí)際需求，因此想要找到一塊比較適合的牛肉片，也是一件非常困難的事情。

　　而國(guó)外的牛肉分割則是采用了現(xiàn)代高科技的通用切割法則，將每一塊的肉都分成了不同的類別，然后按照不同的形狀來包裝，這樣就可以很方便的購(gòu)買到能夠制作成牛排的肉類，并且相對(duì)于手工宰殺來說，更加的安全。

　　加工過程的差別

　　當(dāng)然，這也和加工過程有關(guān)。國(guó)外的牛在宰殺后會(huì)經(jīng)過排酸、熟化，而在中國(guó)，則是不會(huì)這么做的。排酸可以清除牛肉的血液和淋巴，這是因?yàn)榕Ｈ獗旧硭牡鞍踪|(zhì)酵素，可以分解肉中的肌肉纖維和組織，使其更鮮嫩，味道也更好。在經(jīng)過真空包裝的情況下，牛肉會(huì)變得暗紅，這樣的話，牛排的顏色就不會(huì)變得很難看了，等打開真空包裝，一刻鐘后，牛肉就會(huì)變成鮮紅的顏色。

　小馬的心聲

　　1.你可以用本地市場(chǎng)上的牛排來代替牛排。在購(gòu)買國(guó)內(nèi)牛肉的時(shí)候，可以選用牛排，也就是我們所熟悉的菲力牛排，因?yàn)閲?guó)內(nèi)牛的后腰比較細(xì)，所以肉質(zhì)和國(guó)外的牛肉非常相似。

　　2.在中國(guó)市場(chǎng)上出售的牛排，很有可能是用了很多的黑胡椒調(diào)味，很難分辨出來，所以在買的時(shí)候，你要注意一下成分。

　　我是一個(gè)熱愛探索和烹飪的干飯人，對(duì)于所有的食物都有自己獨(dú)特的見解，如果你想要的話可以關(guān)注我，大家可以一起學(xué)習(xí)。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

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　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，牛肉可加盟、可零售、可批發(fā)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，清真屠宰方式，酮體排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。