一、餐飲設(shè)計(jì)是什么：

1、餐飲形象的設(shè)計(jì)：包括餐廳名稱的命名和標(biāo)志圖案的選擇；

2、餐飲的包裝設(shè)計(jì)和產(chǎn)品形象策劃：主要包括食品容器（瓶）的造型及顏色選擇等視覺傳達(dá)元素。

3、餐飲產(chǎn)品的造型與外觀造型設(shè)計(jì)——根據(jù)不同消費(fèi)者的審美需求進(jìn)行創(chuàng)意性的外觀設(shè)計(jì)。

4、餐飲服務(wù)設(shè)施的外觀設(shè)計(jì)與內(nèi)部裝飾設(shè)計(jì)——主要考慮消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境的需求以及方便顧客消費(fèi)的功能要求。

5、其他相關(guān)要素的化設(shè)計(jì)：如廣告宣傳品、店內(nèi)導(dǎo)示系統(tǒng)設(shè)計(jì)等等。

二、餐飲設(shè)計(jì)的特點(diǎn)：

1、個(gè)性化：

由于不同的地域文化背景的不同，人們對(duì)于飲食的要求也是不一樣的。因此我們在打造餐飲的時(shí)候一定要充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣ハ鄳?yīng)的菜品或者是店鋪裝修的風(fēng)格。這樣不僅能夠讓我們的美食更加符合當(dāng)?shù)氐目谖兑材軌蚋玫奈礁嗟挠慰蛠砥穱L我們這里的食物。

2、獨(dú)特性：

每一個(gè)地區(qū)的食材都是有所差異化的所以我們要充分的利用好這一點(diǎn)來進(jìn)行相關(guān)的創(chuàng)新才能夠滿足更多人的胃口！比如在制作一些菜肴的過程中加入獨(dú)特的調(diào)味料或者是其他的輔料這樣就能夠在一定程度上提升整個(gè)菜品的味道從而獲得更大的利潤空間！當(dāng)然除了這個(gè)之外還可以通過使用特殊的烹飪方式比如說蒸煮燉炒燜炸等方式都可以有效的提高食物的口感并且降低原材料的使用量從而達(dá)到降低成本的目的哦！另外還要注意的是要這些原料的質(zhì)量安全才可以達(dá)到健康養(yǎng)生的效果喲。

3、新穎度：

現(xiàn)在的人們都非常的喜歡嘗試新鮮的食物所以在做餐食的過程當(dāng)中一定要注意不斷的推陳出新這樣才能保持自己餐館的新鮮感才能留住客戶的心啊。

4、實(shí)用性：

其實(shí)很多商家在進(jìn)行店面選址的時(shí)候就已經(jīng)將實(shí)用放在了位了因?yàn)槿绻患业甑拿娣e太小的話那么就會(huì)導(dǎo)致客流量不足從而導(dǎo)致生意冷清的情況發(fā)生所以我們需要確保自己所選擇的地點(diǎn)是交通便利而且人流量比較大的地方這樣可以讓我們擁有足夠多的客人可以進(jìn)店購買東西也可以為我們帶來不錯(cuò)的營業(yè)額啦。

5、美觀度：

一個(gè)成功的餐飲門店在設(shè)計(jì)過程之中一定不能忽視的一個(gè)因素就是美感的問題只有了整體的美感和舒適度才會(huì)讓人感覺到舒適自然也會(huì)更加的吸引人想要進(jìn)去看看究是什么樣子的呢。