夾的是菜，吃的是飯，舌尖先森學的是餐桌上的文化，中國人對于吃的討論，好吃嘴們可以喋喋不休的說上幾天幾夜也意猶未盡。

但最近竟然又有一道美食能夠比肩鍋巴煎餅，成為新一代的小吃霸主，它就是“鍋巴卷餅”。無論是鍋巴煎餅子還是雞蛋灌餅，都是采用多種面粉混合成的原料，屬于面制品，而鍋巴煎餅則是采用的多種大米進行制作，更加偏向于南方人的主食小吃。

一年四季，美食也是季季不同，人們日常的美食也隨著時節(jié)和氣候的改變而變化，春日的竹筍，夏日的瓜果，秋日的蓮藕，冬天的煎餅各有千秋，卻讓人難以忘懷

所以最早的鍋巴其實就是在米飯蒸制的過程中所遺留下來的結焦物，但又沒有焦到無法食用的地步，最后慢慢形成一道獨特的小吃。而后來就形成了一股鍋巴美食的狂潮，鍋巴卷餅就是在這個時候誕生的。

鍋巴煎餅餅最早的面世就是借鑒了煎餅果子和雞蛋灌餅的制作方式，通過設備先制成鍋巴，但由于使用的是新鮮的大米制作，所有最后的成品就是外層的鍋巴脆爽可口，內部的米粒軟嫩鮮香，再加入一些食材卷入鍋巴之中，就和煎餅果子里面加入其他的食材一樣。

每到等到過年回家，在爐火旁架上烤架放上一排煎餅，高溫和火焰的碰撞包裹著新鮮的鍋巴烤的滋香四溢，捧著這塊甜甜的鍋巴煎餅也覺得溫暖無比。