總結一下：

冬小麥，對熱量有需求，一般種植在緯度較低、冬季相對溫和的地區(qū)。于前一年的秋季播種，在前一年冬季會基本停止生長，到今年春季返青繼續(xù)生長，今年初夏時節(jié)成熟（初夏≈高考季）。生產周期較長，約為230天。冬小麥適合作為面粉，制作食品食用。

春小麥，一般種植在緯度較高，俗話講比較冷的地區(qū)。春小麥因為冬季寒冷無法像冬小麥一樣以停止生長的方式挨過冬天，所以春小麥是春種秋收，生長周期較短，約90天。麥粉品質不好，常用作飼料。