岷江，發(fā)源于川藏邊緣的雪山，一路開(kāi)山劈嶺，一入成都平原便如脫韁野馬，四處奔瀉，水患威脅著這片土地。

兩千多年前，李冰父子在山丘和平原的分界點(diǎn)上主持修建了都江堰，馴服了岷江，這才造就了成都“天府之國(guó)”的美譽(yù)。

溫和的岷江流經(jīng)成都平原的西南緣，孕育出了一塊絕佳的釀酒寶地——蒲江縣。

天生“宜釀”的寶地

蒲江縣，緊鄰邛崍山脈，地貌呈現(xiàn)為“三山夾兩水”的形態(tài)。

這“兩水”，便是岷江上游重要的支流——蒲江河與臨溪河。這兩條河流造就了蒲江縣地表水資源豐富。高達(dá)66.89%的森林覆蓋率又讓蒲江全域地表水水質(zhì)良好，達(dá)到國(guó)家Ⅲ類(lèi)水域標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，兩丘和平壩之間形成的大量的沖積漕溝，利于地表水滲透。平壩下面則由雅安礫石層粘積黃土和砂卵石的冰磧、冰水沉積層過(guò)濾，讓蒲江縣淺表地下水中偏硅酸含量高于50mg/L，成為高硅低鈉的飲用礦泉水。

優(yōu)質(zhì)的地下水與富硅的礦泉水讓蒲江釀造的酒獨(dú)具風(fēng)味。

兩河沖積形成的平壩地區(qū)土壤肥沃且土層深厚，為微酸優(yōu)質(zhì)粘土，益于醅窖，是制備窖泥、醅窖不可多得的優(yōu)質(zhì)原料。

眾所周知，北緯30°是世界黃金釀酒帶。蒲江縣，就正好位于這條黃金緯線上，介于東經(jīng)103°19′-103°41′，北緯30°05′-30°21′之間，擁有亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨,冬季溫暖濕潤(rùn)，年平均氣溫為16.3℃。再加之盆地地形共同造就了蒲江這個(gè)天然的發(fā)酵容器，為釀酒微生物的繁衍提供了極好溫床。

此外，自都江堰修建伊始，成都平原便成為了水旱從人、土壤膏腴的天府之國(guó)，為蒲江釀酒提供了大量的余糧支持。

蒲江，可謂是集齊了釀酒所需要的“一手好牌”。

后天“借力”的釀酒史

縱觀蒲江的釀酒歷史，有一個(gè)關(guān)鍵詞不容忽視——借力。

蒲江，古代屬臨邛管轄。《舊唐書(shū)》記載：“蒲江，漢臨邛縣地。”

1985年出土的“漢磚”上刻有清晰的宴飲和釀酒圖案。這足以證明，早在漢時(shí)，臨邛郡釀酒、飲酒便已蔚然成風(fēng)。

在“文君當(dāng)壚，相如滌器”的美談之下，蒲江的釀酒業(yè)似乎并不是那么耀眼。但引人注意的是，蒲江卻借助鹽道走向了更廣闊的天地。

蒲江鹽井溝是四川最早的產(chǎn)鹽地區(qū)之一，“家有鹽泉之井”，晉代文學(xué)家左思的《蜀都賦》中記載了四川成都西南地區(qū)（蒲江周邊）產(chǎn)鹽之景。

由于古代鹽的特殊地位，催生了蒲江與鹽相關(guān)的城鎮(zhèn)、集市、鹽監(jiān)、鹽道等。蒲江的酒也在這些因鹽而生的城鎮(zhèn)、集市、鹽道中，被更多人知曉。

明清以來(lái)，蒲江釀酒業(yè)逐步走上“快車(chē)道”。

清朝道光十八年（1838年），霖雨鄉(xiāng)人徐富貴建作坊，取蒲江仙閣泉水釀制窖酒。1958年蒲江縣政府對(duì)當(dāng)?shù)厝宜綘I(yíng)釀酒作坊進(jìn)行清產(chǎn)核資，實(shí)行公私合營(yíng)后組建成立“國(guó)營(yíng)蒲江縣酒廠”，1979年投產(chǎn)此酒。到上世紀(jì)80年代，該廠生產(chǎn)“仙閣”系列酒10余個(gè)品種，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)21個(gè)省、市，贏得消費(fèi)者的好評(píng)。

1987年，蒲江酒廠與成都酒廠建立緊密型經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，更名為成都酒廠第三廠，實(shí)行長(zhǎng)期聯(lián)合長(zhǎng)期共存。1994年11月，該廠進(jìn)行產(chǎn)權(quán)改造后由成都全興酒廠控股，成立“成都興成酒業(yè)有限責(zé)任公司”，蒲江開(kāi)始與“老八大名酒”全興聯(lián)系在一起。

與鹽業(yè)相交織的釀酒脈絡(luò)，讓蒲江釀酒業(yè)具備鮮明特征的同時(shí)，與全興等名企的結(jié)緣又展示出其強(qiáng)韌的發(fā)展后勁。

下一個(gè)百億酒業(yè)產(chǎn)區(qū)的“蒲江答案”

蒲江山水風(fēng)土“宜釀”，讓這片土地至今仍然是成都西部酒業(yè)發(fā)展的“沃土”。截至2022年底，蒲江已擁有酒類(lèi)企業(yè)140余家，持證白酒生產(chǎn)企業(yè)18家，規(guī)上企業(yè)5家，窖池近3300口，年生產(chǎn)能力達(dá)萬(wàn)噸以上，年白酒灌裝能力約15萬(wàn)噸。

除了酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，在中德（蒲江）中小企業(yè)合作區(qū)內(nèi)，已有30余家酒類(lèi)全產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)，為本地酒企提供完善產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù)，其中酒類(lèi)包裝本地配套率超80%。

目前，蒲江縣已吸引“老八大名酒”全興酒業(yè)、“牛欄山二鍋頭”成都基地、新銳酒企光良酒業(yè)、家春秋酒業(yè)入駐。2022年，蒲江縣白酒行業(yè)已實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入超50億元，成為拉動(dòng)蒲江工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主引擎。

2023年2月，大塘酒肆——中國(guó)大塘·品牌酒企西部基地落地蒲江，為這里帶來(lái)了新的想象力。

根據(jù)《蒲江白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》，蒲江將以打造“中國(guó)大塘·品牌酒企西部基地”為定位，將蒲江酒產(chǎn)業(yè)建成成都名優(yōu)白酒產(chǎn)區(qū)重要支撐極，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游深度融合，形成“酒旅融合”特色酒莊集群。

到2025年，全縣酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入上百億元，稅收達(dá)30億元以上，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全縣工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入比重達(dá)50%。

值得注意的是，蒲江縣獼猴桃、柑橘等水果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，為果酒的創(chuàng)新發(fā)展積累了優(yōu)越條件。

同時(shí)，蒲江提出，將借助地處川藏交界口的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，深入貫徹“川酒振興”戰(zhàn)略和成都市“318線”酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展部署，整合優(yōu)勢(shì)資源，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，力爭(zhēng)用5-10年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)百億級(jí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

從成都的“后花園”到百億產(chǎn)區(qū)、百億酒旅農(nóng)產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)，蒲江將自然資源優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致，交出了一份與眾不同的川酒高質(zhì)量發(fā)展“蒲江答案”。