眾所周知我是一個(gè)打不好游戲，但又被軍事耽誤的吃貨，這篇咱們繼續(xù)來(lái)盤點(diǎn)下國(guó)外的飲食文化，這次輪到腐國(guó)。

歐洲有格言，天堂就是英國(guó)的警察，法國(guó)的廚子，德國(guó)的機(jī)械師，意大利的情人，一切都是有瑞士人組織的；地獄則是英國(guó)的廚子，法國(guó)的機(jī)械式，瑞士的情人，德國(guó)的警察，一切都是意大利人組織的。

所以網(wǎng)上一直盛傳英國(guó)人黑暗料理這個(gè)梗并不是空穴來(lái)風(fēng)，畢竟這是世界共識(shí)。那么這篇的話談鰻，其實(shí)我很喜歡鰻魚，作為杭州人我自己很喜歡吃梅干菜蒸鰻。鰻魚那富有層次感的脂肪和嫩肉融化在嘴里，再夾雜梅干菜的醇香是兒時(shí)最好的回憶。

日式的蒲燒鰻魚飯也是極上的美味，鰻魚肉厚膩腴滑，沾了醬汁的飯香醇濃郁

但...英國(guó)人你們過(guò)來(lái)，你們是通過(guò)什么陰間手法把鰻魚這么好吃的東西做成這幅德行的？

這玩意起源于18世紀(jì)的倫敦東區(qū)，而這個(gè)東區(qū)就是英國(guó)的貧民窟，當(dāng)時(shí)沒(méi)有照相機(jī)，但是有畫啊...

這地方擠滿了各路來(lái)城市打工的鄉(xiāng)下人，整個(gè)街道遍地屎尿，食物也不足。恰好東區(qū)是在泰晤士河的北邊，而泰晤士河里有相當(dāng)多的淡水鰻魚，于是這些貧民就從河里抓鰻吃。

英國(guó)自古以來(lái)都以燉為主，難么鰻魚也就是直接切段之后丟水里煮。按照咱們的玩法，怎么也得加點(diǎn)八角桂皮之類的香料吧，但英國(guó)沒(méi)有，雖然在18世紀(jì)他們也從東南亞和美洲搞來(lái)了不少香料，但底層貧民只有去夢(mèng)里才能吃到昂貴的調(diào)味香料，畢竟那里啥都有。

那么沒(méi)有香料，鹽總該有吧？抱歉，也沒(méi)有，他們就是清水燉...當(dāng)然并不是他們不吃鹽，而是他們喜歡用餐桌鹽調(diào)味，我已經(jīng)能想想出一鍋清水燉鰻魚是什么陰間味道了。

由于鰻魚是一種含膠原蛋白特別豐富（吉利?。┑聂~，在燉煮的時(shí)候大量吉利丁質(zhì)會(huì)融到湯里，所以一冷卻之后整個(gè)湯就變成果凍樣的半固態(tài)物，就是這個(gè)賣相是真...

英國(guó)餐廳大鍋燉完鰻魚之后就擱臉盆里冷卻成膠。

雖然我沒(méi)吃過(guò)鰻魚凍，但我們能從勇士的表情上看出這貨的口感..

某乎曾有大佬形容這貨吃起來(lái)仿佛是直接從冰箱里拿出了媽媽前天晚上做的雞湯放進(jìn)嘴里的感覺(jué)。油管大佬們?cè)嚦缘母惺苁?，黏糊糊，滑溜溜，冷冰冰，還帶點(diǎn)腥，要不是冷冰冰這個(gè)詞的話我都懷疑他們是在開車。

這種窮人的食品一直貫穿了兩個(gè)多世紀(jì)，在二戰(zhàn)時(shí)期達(dá)到了頂峰。因?yàn)橛?guó)在當(dāng)時(shí)有戰(zhàn)爭(zhēng)配給制，尤其是肉類的供應(yīng)非常不足，因此這種鰻魚成了額外的動(dòng)物蛋白來(lái)源。到二戰(zhàn)結(jié)束時(shí)，光是倫敦專門賣鰻魚凍和餡餅的餐廳就有100家

很奇怪的是，這種難吃的東西在英國(guó)賣的居然還不錯(cuò)。2010年，泰晤士河的鰻魚比五年前下降了98%，這導(dǎo)致英國(guó)商店不得不從荷蘭和愛爾蘭進(jìn)口鰻魚。

最后...有沒(méi)有在英國(guó)吃過(guò)這玩意的大佬現(xiàn)身說(shuō)法