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反沙芋頭還有幾個人會做？廣州酒家傳統(tǒng)做法大公開！

反沙芋頭

準備食材

制作方法

一.準備食材

1.食材：芋頭 蔥 橙皮

2.調(diào)料：糖 生粉

二.制作方法

1.芋頭切成方形長條 用清水洗去表層粘液

2.晾干水分 下一把生粉攪拌均勻 取兩片橙皮 去掉白色那層 切成粒 切點蔥花備用

3.炸芋頭 放進去之后先不要動 炸10秒定型 再輕輕推散

4.干鍋不放油 加入一勺水 一勺砂糖 中小火慢慢熬 不停攪拌 起泡放入蔥花 橙粒 倒入芋頭 不停翻炒