?? 土豆燉雞

??1. 雞肉過水煮熟，去除血沫

??2.土豆過水煮熟，最后煮久一點(diǎn)，怕不熟

??3.雞肉過完水，放鹽，老抽，料酒，抓勻上色

??4.上完色，冷鍋熱油把雞塊煎香

??5.煎兩面金黃后，放蔥頭姜蒜炒香

??6.下土豆炒香

??7.加一壺煮熟的口水

??8.加鹽，生抽，老抽，糖調(diào)位

??9.調(diào)完味后，大火燉熟

??10.湯汁收濃后，用淀粉勾芡

??11.收的差不多，加入蔥尾，翻炒兩下出鍋