課代表來啦……

【蛋卷】低筋面粉100克、泡打粉1克、玉米淀粉60克、鹽、糖、融化的黃油、牛奶80ml

【焦糖布丁】白砂糖45克、水4勺、厚椰乳或牛奶250ml、雞蛋2枚、砂糖20克、香草精幾滴

【椰子凍】椰果、椰子水、吉利丁粉10克、熱牛奶90ml、厚椰乳100ml

【厚松餅】低筋面粉200g，雞蛋兩個，牛奶160g，融化的黃油20g，糖30g，酵母2g，鹽一小撮，黃油、楓糖漿

【生椰拿鐵】冰塊、菲諾厚椰乳200毫升、濃縮咖啡液1份

一、蛋卷

①把100克低筋面粉、60克玉米淀粉和1克泡打粉過篩進碗中

②加入雞蛋、糖、鹽和融化的黃油攪拌均勻，加入80ml牛奶攪拌至混合液〈如下圖狀態(tài)〉

③混合液倒進裱花袋中，不粘鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，擠入混合液，用鏟子協(xié)助卷起來，搭配蘸醬或直接食用即可

二、焦糖布丁

〈1〉焦糖醬

①鍋中加放入45克白砂糖，加入4勺水炒至顏色變深，再加1小勺水?dāng)噭?，趁熱倒進布丁碗中等待冷卻

〈2〉制作布丁液

①量杯中加入250ml厚椰乳或牛奶，打入2枚雞蛋、20克砂糖和幾滴香草精攪拌均勻

②混合液過篩1-2次，倒入布丁碗中，用紙巾吸走表面的氣泡

③烤盤裝水，放上布丁，烤箱150度預(yù)熱，烤35-40分鐘取出，自然冷卻后再放進冰箱冷藏2小時后脫模即可

三、椰子凍

①椰子用刀切掉一小半外皮，再用刀背沿著邊緣敲碎，把椰子水倒進小奶鍋中

②布丁杯中加入10克吉利丁粉和90ml熱牛奶攪拌溶解

③鍋中加入100ml厚椰乳，加入吉利丁牛奶液，用小火加熱至微沸，倒進椰子里，包上保鮮膜放冰箱冷藏4小時以上即可

四、厚松餅

①大碗中加入〈上圖食材〉混合均勻至〈下圖質(zhì)地〉

②蓋上保鮮膜蓋，室溫發(fā)酵1-2小時，用攪拌器稍微攪拌一下

③面糊倒入鍋中，用小火煎至表面冒小泡翻到另一面煎1分鐘等待定型取出，放上黃油、淋上蜂糖漿即可

五、生椰拿鐵

杯子中加入8分滿的冰塊，倒入200毫升菲諾厚椰乳，再加入1份濃縮咖啡液攪拌均勻即可