岐山肉臊子

食材：豬前腿肉、青紅線椒

調(diào)料：菜籽油、辣椒、生姜、香醋40g、醬油15g、鹽12g、辣椒粉20g

香料：

1.豬前腿肉，肥瘦分開(kāi)切片

2.起鍋燒菜籽油（油量能封肉即可），先下肥肉炸出肥油，炒干

3.倒入瘦肉炒到變色，加辣椒段、生姜末

香料、香醋、醬油、鹽；到如圖狀態(tài)后改火，保持鍋內(nèi)油冒魚眼泡狀態(tài)（基本40分鐘）

撒辣椒粉

放線椒圈翻勻

4.夾饃