唐代著名的特色食物之一，更多出現(xiàn)在唐代文獻(xiàn)中，如網(wǎng)上記錄《玉篇》中載有：“饆饠，餠屬。用麫爲(wèi)之，中有餡?！钡奈淖郑▊€(gè)人只查到饆饠，后面的解釋未在所看到版本的《玉篇》中發(fā)現(xiàn)，可能是本人不仔細(xì)）基本了解到是一種面餅食物，內(nèi)包有餡料。

《資瑕集》:“畢羅者,蕃中畢氏族、羅氏好食此味,今字從食,非也?！庇纱丝催@種食物有可能源于胡食。至于具體的饆饠樣式并沒(méi)有看到非常靠譜的資料，有些是以條形形狀，類(lèi)似春卷一樣的食物出現(xiàn)；有的又有類(lèi)似包子、燒賣(mài)一樣的食物。當(dāng)然其中餡料也各式各樣，如段成式《酉陽(yáng)雜俎》記載的櫻桃餡料，韋巨源《燒尾宴食單》記載的天花餡料，劉恂《嶺表錄異》記載的蟹黃餡料，所以也有可能表示饆饠是一類(lèi)形狀多變，包有不同口味兒內(nèi)餡的面食。

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