蘿卜丸子好吃有秘訣，不要只加面粉，這樣調(diào)餡更好吃，皮脆瓤軟。蘿卜的營養(yǎng)價值豐富，不僅水分充沛，并且具有鮮甜脆爽的口感，蘿卜做法有很多，用來燉湯，清炒，煎蘿卜餅，炸蘿卜丸，各個地方都有各自特色的做法，今天就給大家分享一個蘿卜丸子的做法，酥脆松軟，鮮嫩又入味。

準備食材：

蘿卜、鹽、十三香、普通面粉、淀粉、菜籽油

具體做法：

1.先把蘿卜頭部去掉，再切成兩半，在蘿卜中間的位置我們插一根筷子，這樣擦絲的時候就不會擦到手了。

2.蘿卜絲擦好之后放上一大勺的食鹽，充分的攪勻之后我們腌上15分鐘。

3.時間差不多到了，能看出來蘿卜已經(jīng)被殺出來特別多的水分。

4.把蘿卜絲倒進紗布里面，盡量擠干水分。

5.蘿卜絲擠干水分之后再用刀剁碎一些。

6.蘿卜絲里面加入一大勺的十三香，適量的食鹽，攪拌成粘稠的狀態(tài)之后我們少量多次的加面粉，然后再放一些淀粉來增加酥脆的程度，最后我們順著一個方向一直攪拌到非常粘稠，而且抱團的程度就可以了。

7.用虎口擠出蘿卜丸子。

8.等到油溫六成熱的時候下鍋，全程中火炸，最后的時候我們一直炸到浮起，而且顏色上色到滿意的程度就可以出鍋了。

9.用菜籽油炸的丸子特別香，剛出鍋的時候外脆里軟，非常鮮嫩，而且越吃越好吃。