聲明：以下筆記整理自up小滿家的晚飯。

要做炸串界的愛馬仕，炸串主料不能少。

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炸串的主料：一、油潑料的做法。

1.準(zhǔn)備以下這些材料，分別攪拌均勻。

2.熱鍋下菜油、豬油、幾個泡椒、切大段的蔥、切瓣的洋蔥和切絲的姜。如圖所示。

搞成這個熊樣，再把料撈出，把熱油倒入干料中，邊倒油邊攪拌，攪拌均勻后加入濕料，再次攪拌。（視頻左上角有步驟。）

二、甜面醬和蒜蓉辣椒醬。

1.準(zhǔn)備下圖這些材料

2.攪拌均勻，加水稀釋，再加點水淀粉。上鍋熬一下。就大功告成了。

三、裹蔬菜的脆皮糊

1.準(zhǔn)備以下這些材料。

2.一邊加水，一邊用筷子拌均勻。