老板娘賣138一盤，到底啥硬菜賣這么貴?

一、步驟??

1??魚頭??對(duì)半劈開(kāi)，去鰓，牙齒，去黑膜，切塊

2??大腸煮熟切段

3??魚頭??洗凈加入蔥姜水，料酒，胡椒粉，淀粉，攪和

4??調(diào)料汁，自己熬的麻辣料，半勺海鮮醬，叉燒醬，蒜蓉辣醬，香辣醬，蠔油，味精，糖，十三香，孜然面，一品鮮，美極醬油，辣鮮露，二兩啤酒

5??熱油，魚肉??一塊塊放入鍋中，炸至金黃撈出

6??肥腸過(guò)油鍋

7??鍋中豆油，輔料爆香，下入肥腸，魚塊??

8??下入調(diào)好的料汁，水，小火??煮兩分鐘?，燜三分鐘?

9??放入辣椒，翻炒一下，勾個(gè)芡，加入辣椒油，裝盤，撒上芝麻

二、美食鑒賞??