民間有句諺語：“春吃芽、夏吃瓜”。為什么會有這種說法呢？夏屬火，火對應(yīng)的是心，天氣炎熱，容易讓人煩躁失眠而瓜類蔬菜大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又能幫助人因出汗流失的水分，防止心火旺而導(dǎo)致睡眠不好，是適合夏季降溫防暑的好食物，六月，遇到這6種瓜使勁吃，一除濕，二降火，三通便，便宜好處多

海米炒西葫蘆

第一次用蝦米炒西葫蘆，味道真的絕了！西葫蘆超級好吃，還很脆，蝦米跟西葫蘆真的太搭了??！

做法：

1、西葫蘆洗凈，切長條，把白色的囊去掉，放入碗里，加入少許鹽（不要加太多）攪拌均勻腌制十五分鐘，把腌出的水倒掉，西葫蘆不用沖洗。

2、起鍋熱油，把蝦米炒香，加入蒜蓉爆香，把西葫蘆放入鍋里，中火翻炒兩分鐘即可出鍋。

3、蝦米我用的是淡鹽的，用清水洗一下，家里沒有蝦米的話用蝦皮。西葫蘆一定要用鹽腌出水份，這樣炒出來又脆又爽。

冬瓜小肉丸湯

最近開始有熱浪襲來的感覺了，夏天真的來了，總想著來點爽口下肚兒的，十分鐘擁有一碗下火清爽的冬瓜肉丸湯真是非常不錯啊～

做法：

1、冬瓜切薄片，肉餡加一勺生粉加入一勺食用油 、一點鹽巴、一勺清水捶打攪拌上漿，肉有微微的光澤感

2、熱油下冬瓜 翻炒均勻攤開 邊緣開始變透明 下一點點蒜粒 然后下清水沒過冬瓜 加一點蝦皮和枸杞 蓋蓋子大火煮開

3、肉餡擠成丸子均勻下鍋 大火煮開 鹽巴調(diào)味就可以起鍋了。清清爽爽又簡簡單單，吃完就不會有負擔(dān)，又覺得格外滿足，不得不感慨，真的是什么季節(jié)吃什么菜，每種菜都能在季節(jié)里帶來驚喜

南瓜燉雞

童年記憶中最喜歡吃的菜，沒有復(fù)雜的調(diào)味料和繁瑣的步驟，只有簡單的生抽醬油，卻能做出美好的味道。

食材：南瓜、雞、蔥、姜、干辣椒、花椒、八角

做法：

1、雞剁塊洗凈，南瓜洗凈去瓤切大塊，蔥切段，姜切片；

2、熱鍋涼油，先放花椒、八角爆香，再放蔥、姜、干辣椒；

3、放入雞肉，炒至變色定型后加生抽、老抽、白糖，繼續(xù)翻炒至雞肉8成熟；

4、加入適量水，放入南瓜，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉20分鐘；出鍋前加鹽調(diào)味即可。南瓜要燉的爛一點，軟糯好吃，更下飯。

番茄牛腩燉地瓜

這樣做太香了！蜜薯自帶的糖份綜合了西紅柿的酸～比放土豆要好吃翻倍～更軟糯入味，推薦大家試一試哦！

食材：牛腩、番茄、土豆、地瓜

做法：：

1、西紅柿去皮切塊，牛腩切骰子塊冷水下鍋加蔥姜料酒焯水，用溫水洗凈血沫

2、加入洋蔥、蔥段、姜片爆香，先加入一半柿子和番茄膏翻炒出沙

3、加入牛肉和兩勺生抽加入一勺紅燒汁翻炒1分鐘左右上色，添熱水沒過牛肉，加入一個鹵料包（草果、花椒粒、山楂干、香葉、小茴香）家里香料有什么放什么或者超市買現(xiàn)成的，燉牛肉放山楂干牛肉會更軟爛。

4、一個小時后加入地瓜土豆具體燉煮時間要以牛肉燉爛糊為準（如果是高壓鍋就壓完牛肉后放），出鍋前十分鐘加入剩下的一半柿子繼續(xù)燉，依個人口味加入適量鹽調(diào)味，出鍋撒香菜。

涼拌苦瓜

做法：

1、苦瓜對半切開，然后用勺子把瓜瓤全部刮掉，把白色的都去掉才不會苦，然后切成苦瓜條

2、燒一鍋熱水，水沸后加一勺鹽，再把苦瓜放進去，煮三分鐘撈出，放在水龍頭下沖洗，家里有冰塊就放一點冰鎮(zhèn)一下，不想吃那么冰就直接涼水沖沖就好啦

3、搞一個辣椒油，油潑辣子，不止可以拌涼菜，平時炒菜也可以加一點，拌面什么的，簡單一點就是準備個小碗，裝上辣椒粉加一點香油拌一下，這樣熱油下去不會把辣椒弄糊掉，然后燒一些熱油，燒到滾燙開始冒煙那種，把油倒進去，攪拌攪拌，讓辣椒都充分和油接觸，這時候加上芝麻粒，放一點鹽，攪拌均勻就可以了，一份辣椒油就做好啦

4、苦瓜涼了裝在一個大一點的容器里，方便攪拌，加入蒜末淋上辣椒油，根據(jù)自己吃辣程度調(diào)整辣椒油多少，加一勺米醋，一勺白糖，適量鹽調(diào)味，充分攪拌均勻就可以了，可以自己嘗嘗味道，再進行調(diào)味哦。拌好裝盤，這一根苦瓜夠我吃兩頓了，真的好多啊，但是吃著沒什么苦味。

小炒脆黃瓜

以前在酒店工作學(xué)的這個黃瓜，幾乎每桌都點，其貌不揚看上去像是一個醬咸菜，但嘗起來太驚艷了，黃瓜特別特別的脆，關(guān)鍵就在于黃瓜的處理～

做法：

1、黃瓜選擇這種長條的 洗干凈不要削皮！??！我一般用刀背刮一刮怕有黃瓜刺縱向切開，用勺子把瓜瓤都挖出來（吃掉 哈哈哈）然后切成細條條

2、加一勺鹽殺殺水， 折下不會斷很柔韌就對了～ 然后擠水把黃瓜晾干，很干很干那種哦我一般前一天準備黃瓜第二天做～

3、炒菜之前嘗一下黃瓜的咸淡，我是喜歡泡一下洗的淡一點，放心他還是很脆的，總之洗完了擠擠水就可以準備炒菜了

4、切一些蒜片（不是蒜末）一點蔥，洗兩顆干辣椒洗一下是為了炒的時候不糊，小火熗鍋這個菜不需要爆炒，炒出香味了就可以下黃瓜了，加一些醬油少量鹽大量糖和醋，臨出鍋放一點香油或者料油 出鍋啦～

5、這道菜的黃瓜口感很驚艷的，看上去其貌不揚，但咬一口非常脆，配著肉菜一起吃，酸酸辣辣很解膩，大家試試看吧

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