干鍋魷魚須的家常做法：

1、先將魷魚須處理干凈，根據(jù)魷魚須大小改刀。

2、加白醋清水多次抓洗干凈。

3、瀝干水分加姜絲、料酒、鹽和胡椒粉抓勻。

4、料頭、大蒜子拍散切成粒。生姜拍碎。

5、小米辣和干辣椒切碎。

6、半個洋蔥切絲墊在干鍋底備用。

7、黃瓜或萵苣切成條備用。

8、魷魚須開水下鍋焯水。

9、燙20秒左右即可出鍋。

10、鍋燒熱放入菜籽油，下入姜蒜粒，爆香。

11、下入小米辣和干辣椒，小火慢慢炒出辣香味。加入一勺干鍋醬。沒有可用辣妹子和豆瓣醬代替。

12、炒出醬料的香味后倒入魷魚須以及黃瓜條。

13、快速翻炒入味，這里火一定要大。

14、翻炒半分鐘后加入孜然粉更香。

15、最后加入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味后即可出鍋。