我服了，前段時間我一直纏著廚師長讓他給我傳授一點經(jīng)驗，我也好寫材料給大家，結(jié)果我們雅福團餐的廚師長賊摳，我氣不過，2兩白酒給他放到了，哈哈，最終我從他口中套出來的“廚師長的小秘密”

這是他一人食的便當(dāng)盒飯總結(jié)，他就是這么保存的，

【青菜】

葉綠、葉莖肉厚的青菜，可整顆裝入保鮮袋，直立放置在冷藏室中保存1周左右。如果平放保存，菜葉容易腐爛，不利于長期保存。還可以清洗干凈擦去水分后切成大塊裝入密封袋冷凍保存1個月。

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【生菜】

將表面沾濕的廚房紙巾貼在生菜的菜根處，裝入密封袋中，冷藏保存7天左右。

撕碎后的生菜葉擦干水分，分成小份用保鮮膜包裹裝入密封袋。

直接保存時，菜根朝下放置，利用重量防治菜葉腐爛。

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【胡蘿卜】

如果胡蘿卜表面沾有水分則容易腐爛，保存時必須徹底將水分擦拭干凈。未用完的剩余部分要用保鮮膜包起來防止切口處干燥。

將胡蘿卜整個放入保鮮袋，同時放入廚房紙巾可以吸收胡蘿卜的水分。

切成易于使用的形狀并裝入密封袋。

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【土豆】

土豆是耐放的食材，在常溫下與蘋果一起存放可以抑制土豆發(fā)芽。

一般用報紙包好常溫保存就可以，但是在容易發(fā)芽的夏季可以放入冷藏保存，因為土豆不耐低溫所以用報紙包好放入袋中冷藏。

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【菌類】

菌類不會凍實。冷凍狀態(tài)下也可以刀切，使用方便。水洗過度會造成味道下降，可以用廚房紙輕輕擦臟的地方，用廚房紙包起來放入保鮮袋。冷凍的話放密封袋。

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【青椒】

去除清理好青椒，切成細絲裝入密封袋，冷藏4天左右。冷凍1個月。

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【番茄】

冷藏時，裝入保鮮袋放入冷藏室。冷凍時，用保鮮膜逐個包裹，再裝入密封袋中。

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【山藥】

山藥冷藏時，切成兩半，切口處用廚房紙巾包裹再用橡皮筋固定裝入密封袋。

更建議冷凍保存，去皮會很容易，磨成碎末也很輕松。使用后如果有剩余直接放回冷凍室。而且冷凍的山藥不會刺激皮膚。

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【南瓜】

南瓜容易從瓜子開始腐敗，所以保存的時候去掉瓜囊和瓜子。用保鮮膜包裹保存。

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【大蒜】

大蒜可以常溫保存，但是避免發(fā)芽還是建議冷藏保存。用廚房紙或者報紙包裹再放入。

去除所有外皮裝入容器冷藏。冷凍裝入密封袋。

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【紫蘇葉】

葉柄朝下放入少量水的瓶中，蓋上蓋子或者用保鮮膜封好后冷藏保存。葉子上沾水會導(dǎo)致腐爛。

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【白菜】

整顆保存時，可將白菜切成2半，切口朝下，整個用保鮮膜密封起來。

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【牛油果】

牛油果熟之前可以常溫保存。成熟之后用保鮮膜逐個包起來放入保鮮袋冷藏保存，防止過熟。

本期的內(nèi)容就分享到這里，與此同時成都正在經(jīng)歷全員居家隔離，也希望這些小方法能夠幫到成都人民一點，大家一起加油，相信成都，相信成都人！

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