近幾年，折扣店業(yè)態(tài)井噴。一項(xiàng)針對(duì)全球零售業(yè)的研究表明，折扣店將是未來(lái)十年增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)。

其實(shí)，從全球零售業(yè)態(tài)來(lái)看，德國(guó)的Aldi、美國(guó)的Costco、日本的唐吉訶德早已是折扣店的“前輩”，反過(guò)來(lái)看國(guó)內(nèi)，線上各巨頭瘋狂布局的百億補(bǔ)貼，線下以好特賣為代表的折扣店，都成為了市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。不禁令人好奇，隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者熱衷于像折扣零售這樣的高性價(jià)比模式，折扣店的生意將會(huì)有怎樣的發(fā)展？

分享一組數(shù)據(jù)，好特賣在2020年開(kāi)第一家店，3年時(shí)間目前已經(jīng)擁有超500家線下門店，并在今年年初已經(jīng)全面實(shí)現(xiàn)盈利。在2023FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇上，萬(wàn)店優(yōu)品和臨期折扣品牌好特賣HotMaxx聯(lián)合創(chuàng)始人張寧聊了聊，好特賣能夠始終保持低價(jià)的秘訣。

01

不止低價(jià)

更為消費(fèi)者傳遞情緒價(jià)值

自20世紀(jì)60年代以來(lái)，折扣店與大賣場(chǎng)、百貨公司和便利店一樣，已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的商業(yè)形式。首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平也曾表示，折扣店不是一種僅依靠低價(jià)格銷售商品的零售業(yè)，而是超市發(fā)展中的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

回望前兩年有上千家品牌注冊(cè)成立臨期折扣店，在十分擁擠的賽道環(huán)境中，萬(wàn)店優(yōu)品發(fā)現(xiàn)在主流的商場(chǎng)、購(gòu)物中心里，好特賣的店鋪隨處可見(jiàn)，這也正是好特賣的策略之一：“在商場(chǎng)中吃完飯逛個(gè)好特賣，拎著袋子回家?！睆垖幷f(shuō)。

本質(zhì)上講，好特賣的低價(jià)已經(jīng)在消費(fèi)者決策邏輯以外，好特賣讓消費(fèi)者養(yǎng)成了“決策成本低，試錯(cuò)成本低”的消費(fèi)習(xí)慣。這離不開(kāi)好特賣產(chǎn)品的低價(jià)策略，享有“線下拼多多”之稱，進(jìn)好特賣的商品要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)全網(wǎng)比價(jià)，保持價(jià)低才能進(jìn)店，這也為很多品牌廠家緩解了庫(kù)存壓力。更多的品牌愿意主動(dòng)和好特賣合作，也出于對(duì)當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境的理解。

張寧對(duì)萬(wàn)店優(yōu)品說(shuō)：“第一，全球的特價(jià)渠道增長(zhǎng)速度非?？欤鼤?huì)慢慢變成一個(gè)不可或缺的一個(gè)渠道；第二，好特賣這種快閃式的銷售，價(jià)格上會(huì)形成保護(hù)；最重要的一點(diǎn)，好特賣為品牌的創(chuàng)新產(chǎn)品，提供了支撐保障?！?/p>

通過(guò)筆者的觀察，很少有消費(fèi)者能夠空著手從好特賣中出來(lái)。大部分消費(fèi)者沒(méi)有目的，幾塊錢的巴黎水很便宜，隨手就放在了購(gòu)物車?yán)?。根?jù)張寧對(duì)好特賣用戶的觀察：年輕一代消費(fèi)意愿強(qiáng)烈，但是價(jià)格不能太高，大家可能更喜歡10塊錢以下的東西，10塊錢以上的東西則會(huì)謹(jǐn)慎一些。因此，好特賣的大部分商品不是必需品，而是情緒類商品，為消費(fèi)者傳遞一種情緒價(jià)值。
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02

本質(zhì)是一家披著

零售外衣的科技公司

每家好特賣門店，有將近2000個(gè)SKU，總有一個(gè)商品，讓你愿意買回去試一試。從各類零食酒水，再到生活用品、化妝品、護(hù)膚品 ，價(jià)格親民，更保障食品口味和產(chǎn)品質(zhì)量，幫助消費(fèi)者以最低的價(jià)格實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的美好生活。

張寧對(duì)萬(wàn)店優(yōu)品記者說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)很多品牌一些特殊的口味賣的特別好，比如香菜味、花類等?！?strong>因?yàn)橄M(fèi)者足夠年輕，也花不了多少錢，都會(huì)抱著獵奇的心理去嘗試一下。

面對(duì)如此多的SKU，離不開(kāi)好特賣背后的100多位職業(yè)買手。張寧笑稱，好特賣的采購(gòu)其實(shí)是一個(gè)“AI算法”，當(dāng)買手在后臺(tái)填報(bào)了品牌的規(guī)格、口味、價(jià)格后，算法自動(dòng)核算它的動(dòng)銷速率，什么樣的價(jià)格能夠確保在2-3三周內(nèi)，這批貨全部賣完。算法也是對(duì)保障商品有效期的手段之一，在外人看來(lái)好特賣可能是一家臨期食品公司，本質(zhì)上是一家披著零售外衣的科技公司。

目前與好特賣合作的產(chǎn)品，一種是庫(kù)存剩余，就是大家熟知的臨期食品。當(dāng)品牌預(yù)測(cè)這批貨有動(dòng)銷風(fēng)險(xiǎn)后，會(huì)第一時(shí)間與好特賣溝通，采用現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)的方式合作出貨。另一種是產(chǎn)能剩余，比如一些日期很新的產(chǎn)品，也會(huì)放在好特賣中銷售。對(duì)品牌來(lái)說(shuō)，要控制供應(yīng)鏈上游原材料的價(jià)格，整體價(jià)格下降，需要好特賣來(lái)幫助解決多出來(lái)的部門產(chǎn)能。

不論哪種商品，低價(jià)是好特賣離不開(kāi)的話題，提到大多零售商熱衷的自有品牌，張寧坦言：“已有在測(cè)試自有品牌，但目前條碼其實(shí)在減少，整體上銷量還是不錯(cuò)的，但是好特賣的初心還是要為行業(yè)解決問(wèn)題。”

03

行業(yè)內(nèi)卷下

好特賣的下一步在哪？

在聯(lián)商網(wǎng)推出的2022年度中國(guó)折扣店連鎖品牌20強(qiáng)中，好特賣以416家門店穩(wěn)坐第一，一年后已經(jīng)突破500家直營(yíng)門店，在今年4月1日，好特賣正式開(kāi)啟了加盟模式。

對(duì)于加盟，張寧表示目前好特賣仍在探索中：“通過(guò)加盟商，把好特賣低價(jià)的產(chǎn)品服務(wù)覆蓋到更多城市，增強(qiáng)整個(gè)供應(yīng)鏈的效率，以此更好的幫助品牌方解決問(wèn)題。”好特賣的加盟商畫像十分有意思，有好特賣的忠實(shí)消費(fèi)者，也有曾經(jīng)合作過(guò)的經(jīng)銷商反過(guò)來(lái)想加入。

還有一種是加盟了其他品牌的加盟商，看到了好特賣的流量數(shù)據(jù)，也想來(lái)加盟。在眾多合作者的熱情下，相信很快好特賣就會(huì)達(dá)成在全國(guó)100個(gè)城市有加盟店的目標(biāo)。

其實(shí)，折扣零售商從制造商、品牌所有者、百貨商店等處購(gòu)買商品，幫助品牌商去庫(kù)存，加快尾貨周轉(zhuǎn)和資金回籠，提高經(jīng)營(yíng)效率的方式在近幾年屢見(jiàn)不鮮。

在需求端，優(yōu)質(zhì)低價(jià)是折扣零售商的核心競(jìng)爭(zhēng)力，低價(jià)商品提供了更大的折扣空間和更高的消費(fèi)者剩余。在價(jià)格優(yōu)勢(shì)和正品的保護(hù)下，折扣零售業(yè)態(tài)在經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

從長(zhǎng)期來(lái)看，折扣零售的發(fā)展依然會(huì)持續(xù)下去。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求性價(jià)比更高的消費(fèi)方式，使用價(jià)值相似價(jià)格更低的折扣商品成為了一個(gè)不可忽視的市場(chǎng)。期待好特賣的加盟會(huì)有更亮眼的市場(chǎng)表現(xiàn)。

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