虎皮尖椒

螺絲椒清洗干凈去蒂，再切成均勻的長段備用。

鍋中燒油，油熱下入辣椒段，開中小火慢煎，煎過程中用勺子按壓，煎至虎皮狀撈出備用。

鍋留底油，放入蔥蒜爆香，加入少許老干媽，加入辣椒翻幾下，調(diào)味加鹽、雞精、白糖，蠔油、生抽翻炒入味，淋入水淀粉勾芡，出鍋前順著鍋邊淋入香醋即可。