路邊，一些所謂的“養(yǎng)蜂人”打著“純天然蜂蜜”或“土蜂蜜”的招牌公開叫賣，你是否見(jiàn)過(guò)這樣的場(chǎng)景？這些所謂的“純天然蜂蜜”都是真的嗎？未必！

近日，四川攀枝花市東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門在警方協(xié)助下，查獲一個(gè)外地流竄至攀枝花的假蜂蜜生產(chǎn)窩點(diǎn)，查獲假“土蜂蜜”100余公斤。而作假方法十分簡(jiǎn)單：白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假亂真的“土蜂蜜”在賓館內(nèi)就能制作完成。

實(shí)際上，類似的蜂蜜造假案件頻發(fā)。記者梳理數(shù)十起公開判決發(fā)現(xiàn)，蜂蜜造假的手段大同小異。假蜂蜜每斤成本只要幾塊錢，搖身一變就成幾十元一斤，可謂暴利。

法院的判決書多次提到，假蜂蜜中有大量的鋁殘留，長(zhǎng)期、大量食用會(huì)導(dǎo)致身體損害，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等造成多系統(tǒng)、多器官的慢性毒性損害。從已判決的案例來(lái)看，這些造假者大多只有小學(xué)、初中文化，因生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或詐騙罪獲刑。

—— 最新案例 ——

在賓館熬制假蜂蜜

冒充電工賣“野生蜂蜜”

2月7日，記者從四川攀枝花東區(qū)相關(guān)部門獲悉，該市東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在區(qū)公安部門配合下，于轄區(qū)某賓館房間內(nèi)查獲一家假蜂蜜生產(chǎn)窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查獲假“土蜂蜜”100余公斤，以及大量用來(lái)制作假蜂蜜的原材料和工具。

經(jīng)查，當(dāng)事人陳某兩兄弟均為湖南人，兩人從西昌流竄至攀枝花，在東區(qū)人民街附近賓館租用2間客房用于熬制假“土蜂蜜”，其熬制假蜂蜜的工具僅為2個(gè)紅色塑料桶和2根熱得快（加熱棒）。

當(dāng)事人通過(guò)食品袋將假蜂蜜分裝后，挎上綠色電工包，冒充電工并稱在山上維修電線時(shí)發(fā)現(xiàn)野生蜂蜜，以低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格進(jìn)行銷售。

經(jīng)抽樣檢測(cè)，上述假蜂蜜不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963－2011）的技術(shù)要求，被判定為不合格。截至查獲時(shí)，陳某兩兄弟已制作假蜂蜜200余公斤，獲利1020元。目前，執(zhí)法人員已完成對(duì)此案的調(diào)查取證，并擬對(duì)陳某兩兄弟作出行政處罰。

—— 背后利益 ——

每斤成本僅幾元

多用白砂糖、明礬、香精等熬制

實(shí)際上，蜂蜜造假的案例并不少見(jiàn)。紅星新聞?dòng)浾呤崂碇袊?guó)裁判文書網(wǎng)上及媒體報(bào)道的數(shù)十起公開案例發(fā)現(xiàn)，蜂蜜造假的手段大同小異，大多是白砂糖、明礬、蜂蜜香精等原料按一定比例熬制成“蜂蜜”。

2022年12月，陜西漢中市漢臺(tái)區(qū)法院公開審理一起制假售假蜂蜜的案件，杜某某等8人生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，被判處一年以上有期徒刑，并處罰金。

2018年6月，湖北省利川市的劉某用自來(lái)水、白砂糖、明礬等生產(chǎn)加工該類“蜂蜜”438斤，對(duì)外銷售30斤，獲款人民幣225元。最終，劉某因生產(chǎn)、銷售假蜂蜜被判處有期徒刑一年，緩刑一年六個(gè)月，并處罰金人民幣2000元。

從已判決的案例分析，這些造假者大多文化水平較低，只有小學(xué)、初中文化，法律意識(shí)淡薄。以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或詐騙罪判刑，并處罰金，多數(shù)被告人適用緩刑。

記者注意到，目前，市場(chǎng)上的正宗蜂蜜賣幾十元一斤。而假蜂蜜制作成本每斤僅僅只需要幾塊錢，搖身一變冒充真蜂蜜可賣到幾十元一斤，可謂暴利。一起案例的被告人交代，他們制作的假蜂蜜成本價(jià)每斤3元，以每斤8至30元銷售。

—— 健康風(fēng)險(xiǎn) ——

假蜂蜜中的大量鋁殘留

會(huì)對(duì)人體造成慢性損害

值得注意的是，從公布的案例來(lái)看，都提到了假蜂蜜的危害，加入明礬會(huì)導(dǎo)致大量的鋁殘留，而鋁會(huì)對(duì)人的身體健康造成慢性損害。

2022年9月，陜西省漢中市警方破獲一起假蜂蜜案，現(xiàn)場(chǎng)從8名被告人隨身攜帶的物品中檢查出1袋白色粉末狀物體及制作好的疑似蜂蜜兩瓶。白色粉狀物體經(jīng)檢測(cè)為明礬，疑似蜂蜜經(jīng)檢驗(yàn)，鋁殘留量分別為158．09mg／kg、197．285mg／kg，嚴(yán)重超標(biāo)。

2022年12月，重慶市第二中級(jí)人民法院公布的一起二審刑事裁定書提到，經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)，從陳某某、易某某處查獲的明礬中鋁的殘留量為19489mg／kg，兩份假蜂蜜中鋁的殘留量分別為95．3mg／kg、62．3mg／kg。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（重慶）鑒定，上述查獲的假蜂蜜中均含有可造成嚴(yán)重食源性疾患的有毒、有害物質(zhì)（鋁）。

2018年5月，湖北省利川市人民法院公布的一份判決書顯示，利川市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定，劉某某生產(chǎn)銷售的假蜂蜜含鋁量為157mg／kg，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有毒有害，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其它嚴(yán)重食源性疾病。經(jīng)專家鑒定，鋁是低毒金屬，屬于危害人體健康的物質(zhì)。

判決書提到，鋁是造成人身體健康慢性損害的有毒、有害物質(zhì)之一，在人體內(nèi)表現(xiàn)為漸進(jìn)的蓄積過(guò)程，主要對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)等造成多系統(tǒng)、多器官的慢性毒性損害。

多起假蜂蜜案的判決書中，法院認(rèn)為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的假蜂蜜食品，并足以造成嚴(yán)重食物中毒、嚴(yán)重食源性疾患。陜西省漢中市漢臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的相關(guān)工作人員曾表示，“假蜂蜜用白糖、水、和明礬熬制，人服用后，會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，容易得老年癡呆，失憶癥。”

判決書還提到，依據(jù)國(guó)家《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，明礬是允許使用的食品添加劑種類，只能用于豆類制品，面糊、油炸面制品、蝦味片、焙烤食品、腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中。因此，送檢的假蜂蜜使用明礬是超范圍使用食品添加劑，屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。