不知不覺，我們已經(jīng)進入八月。最近藍裕文化酒廠規(guī)劃設(shè)計院總是聽到看到威士忌冰火兩重天的消息。比如日本威士忌等高端威士忌持續(xù)低迷，再比如進口威士忌持續(xù)上升。威士忌市場到底如何？這可能終將形成一個趨于理性的市場，不可能一直增長，也不會一蹶不振。但日本威士忌的低迷卻持續(xù)了很長一段時間，7月份日本排放核廢水的消息，更是對日威產(chǎn)生了較大的影響。

一、2月日本威士忌成交價格持續(xù)低迷

在經(jīng)過2月份的短暫休整后，日本威士忌二級市場價值的下行勢頭并未止住。歷史上成交量最大的100款日本威士忌的價值下跌了3.15%，日本指數(shù)目前比2022年4月的峰值低了21.1%。

3月，影響Whiskystats威士忌指數(shù)的歷史上成交量最大的500款威士忌價值下跌了1.59%。經(jīng)過與該指數(shù)比較可以發(fā)現(xiàn)，日威價格趨勢與市場整體變動相關(guān)，只是降幅更大。

而根據(jù)品牌指數(shù)則可看出，二級市場上所有主要日威品牌在3月份的成交價均呈下跌趨勢。例如成交的96瓶輕井澤威士忌價值損失了1.36%，51瓶山崎威士忌損失了2.67%，秩父則損失了2.94%。

余市指數(shù)一直以來都因交易較低而呈現(xiàn)出較大幅度的波動，本月共有16款余市威士忌發(fā)生了42次成交，導(dǎo)致余市指數(shù)下跌了11.95%。唯一上漲的日威的響，其品牌指數(shù)增長了1.8%。

下圖所示的這款Karuizawa 1981 Vintage很好地反映了日威指數(shù)的變化，3月份這款酒共有2筆成交紀錄，其平均成交價為7,250歐元，明顯低于去年夏天的峰值9,700歐元。但如果把目光移到幾年前則可發(fā)現(xiàn)，目前的價格水平仍明顯高于兩三年前的成交價。

這種變化趨勢的另一個例子是Chichibu 2012 Peated，它在去年夏天達到1500歐元后在如今卻以700歐元的價格成交，而Yamazaki Limited Edition 2017現(xiàn)在的成交價經(jīng)常低于600歐元。

二、5月依然低迷

在最新的2023年5月份數(shù)據(jù)中，展示的全部產(chǎn)區(qū)基本都繼續(xù)有不同程度的下跌情況，其中下跌幅度最嚴重的是日本產(chǎn)區(qū)數(shù)值623.91點，下跌-9.66%，其次是低地產(chǎn)區(qū)數(shù)值174.74點，下跌-5.83%。

再細分到從產(chǎn)品價值數(shù)據(jù)上看，除了麥卡倫和格蘭格尼有輕微的上漲，其他展示的品牌都呈現(xiàn)下跌情況，其中下跌最嚴重的是輕井澤數(shù)值451.08點，下跌-10.25%，其次羅斯班克數(shù)值309.09點，下跌-8.55%，接下來我們在一起分析這個月發(fā)生了什么變化值得我們關(guān)注！

日本威士忌在5月份的二級市場價格受到重創(chuàng)。在單輪拍賣中，使日本指數(shù)的100 種威士忌價值損失了近 10%。

三、7月核廢水排放讓日威再次承壓

7月日本排放核廢水的新聞可以說是鬧的沸沸揚揚的。為此，我國海關(guān)已經(jīng)明確禁止了從日本核輻射受影響的十個地區(qū)進口的食品，比如大家以前常見的“不二家白桃飲料”，“布爾本豆乳威化餅干”，“orihiro果凍“等等，都不能再吃了。

不光是食物和水產(chǎn)品，連日本生產(chǎn)的化妝品護膚品也被檢測出輻射物超標。那日本的威士忌影響幾何呢？

首先受到影響最大的是福島縣，其次是千葉縣，櫪木縣，茨城縣，宮城縣，新瀉縣，長野縣，埼玉縣，東京都，和群馬縣。以上這十個縣是我國海關(guān)明確的，禁止進口食品的地區(qū)。

那么威士忌愛好者們熟知的威士忌酒廠又都在哪里呢？藍裕文化從日本官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，最近日本新威士忌廠也是發(fā)力迅猛，目前已經(jīng)有82家威士忌酒廠分布全日本，而且有不少都位于受污染區(qū)。

經(jīng)過藍裕文化的仔細研究，我們發(fā)現(xiàn)直接地屬于十個受核輻射影響地區(qū)的知名大酒廠有宮城峽和秩父，其余的都是不甚知名的小廠。當然，核輻射對威士忌的影響可能并沒有那么明顯。首先可以排除掉的就是高年份的成年威士忌，不管是生產(chǎn)還是灌裝，都是在八年十年甚至更久以前，完全不涉及到這個新誕生的輻射問題。

那么低年份的和無年份的調(diào)和威士忌呢？要判斷威士忌到底安不安全，主要因素就是看看它的生產(chǎn)過程。換句話說，就是探究一下原酒的來源。大家都知道，大麥，泥煤、水源及橡木桶是威士忌生產(chǎn)過程中最為重要的四大要素。如果核輻射要進入到威士忌里面，首先是由帶有放射性物質(zhì)的水在大氣中揮發(fā)，并隨著雨水進入土壤當中，釀造威士忌用的大麥吸收進有害放射物質(zhì)，在釀造酒的過程中，有害物質(zhì)無法被蒸餾掉，最終留在了威士忌酒里。那么看下來，釀造用到的大麥是關(guān)鍵因素。

來看一下宮城峽和秩父，他們都不使用本地種植的谷物，都是進口而來的。

秩夫的原酒則是倒閉的羽生蒸餾廠剩下來的400桶。這一批威士忌的產(chǎn)期由最早的1985年至最年輕的2000年不等。

另外，于原材料接觸的水源也是有明確的法律標準的。首先要加工至符合飲用水標準，然后根據(jù)不同酒款的要求，調(diào)整含氧量面微量元素，礦物質(zhì)含量等等。換句話說，在生產(chǎn)過程中用到的水，在和原酒混合或接觸之前就已經(jīng)被把過關(guān)了。

因此，就目前的情況來看，相關(guān)專家也基本認為日本威士忌還是安全的。手里有收藏很多日本威士忌的友友們大可不必慌張。

但無論如何，水都可能成為核污染的載體，畢竟在生產(chǎn)和清理方面以及其它的各個方面，都有可能用到水。另外，我們也很難保證玻璃瓶和橡木桶中會不會有核污染。所以，新酒及以后購買這幾年生產(chǎn)的酒還是要小心一點。

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