鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

目前準(zhǔn)入國家有：阿根廷 巴西 白俄羅斯 俄羅斯 法國 美國 泰國 智利

進口國外雞爪的基本要求和包裝要求：

1、凍雞爪品質(zhì)分類:國際上按凍雞爪單個重量、品質(zhì)、外關(guān)將凍雞爪分為A.B.C三個等級。A級凍雞爪品質(zhì)，個頭飽滿。

2、進口凍雞爪品質(zhì)的基本要求:純白、新鮮、干凈無傷痕，無黑墊無氨燒，無異味，無漂白含水分少于5%。無異味，淤青和血塊少于3%。

3、進口凍雞爪包裝要求:內(nèi)為食用及塑料袋，外加硬紙箱包裝，單箱重量為10-20公斤。

凍雞爪（一般貿(mào)易進口）需求條件如下：

1、國外產(chǎn)家有在中國備案過，是準(zhǔn)許進入

2、國內(nèi)收貨人需要有進口資質(zhì)，同時要有食品經(jīng)營資質(zhì)，有在海關(guān)收發(fā)貨人備案

單證一般需要如下：

產(chǎn)地證、衛(wèi)生證、裝箱單、合同、發(fā)票、提單、自動許可證、

進境動植物檢驗檢疫許可證、備案冷庫協(xié)議、進口食品安全承諾書等。