新聞直擊：

相信最近有不少家長都在關(guān)注這條新聞，同時(shí)也產(chǎn)生了自己的疑問：三文魚也會(huì)感染“新冠”嗎？三文魚還能吃嗎？人們的恐慌往往要比疫情傳播的更快！今天就來分析一下，三文魚到底還能不能擺上人們的餐桌。

三文魚不可能感染新冠病毒

這個(gè)道理其實(shí)很簡單，三文魚是生活在廣闊大海之中的魚類，新冠病毒波及到深海海洋生物的幾率較低。

病毒從何而來？

之所以從案板上檢測出新冠病毒，很有可能是來自銷售鏈中某個(gè)病毒感染者。從三文魚的捕獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、售賣等一系列銷售鏈中，直接接觸魚肉的人非常之多，如果其中有人已經(jīng)感染了新冠病毒，那么就有極大的幾率把病毒感染到魚肉或器具上。

還有一種可能，就是批發(fā)市場人員混雜，在銷售鏈之外的病毒攜帶者也有可能將病毒感染到魚肉。

那么三文魚還能不能吃？

三文魚因?yàn)楦缓澳X黃金”和優(yōu)質(zhì)蛋白而成為寶寶輔食添加的良好食材。家長們也正是看中了三文魚有益孩子大腦發(fā)育和視力發(fā)育的特點(diǎn)，才將它當(dāng)做“益智神器”。我們剛才已經(jīng)分析過了，新冠病毒本身不可能是來自三文魚本身，而是在銷售鏈某個(gè)環(huán)節(jié)上被感染的，那么這次事件也僅僅是個(gè)例，所以大家還不必那么恐慌，而不敢再吃三文魚。

當(dāng)下飲食上要注意什么？

購買食物來源要謹(jǐn)慎

建議大家選擇可靠的大型超市購買，第一：大型超市的貨源可以完整追溯，每一環(huán)節(jié)都是嚴(yán)格把控，對(duì)食品安全更有保障；第二：超市中的生鮮蔬果都是獨(dú)立包裝，不易交叉感染。

去超市購買食物的時(shí)候，也要注意將購物籃里的生熟食物分開，最好在購買生肉食物時(shí)，額外準(zhǔn)備一個(gè)袋子盛裝，這樣就不會(huì)污染其他的食物了。

回家后怎樣處理生鮮？

為避免各種食物之間的交叉感染，回家后仍然要堅(jiān)持生熟分離、不同食物分離的原則。把準(zhǔn)備放入冷凍室的肉類單獨(dú)包裝好，要注意存放肉類的隔層不要放其他冷凍物品，如雪糕、凍豆腐等，放好后要注意把沾有血水的包裝袋處理好。如果當(dāng)餐食用，就放在專門的清洗盆中，注意洗肉的盆不要與洗菜盆混用。

在加工魚肉時(shí)，家庭里應(yīng)該準(zhǔn)備2-3塊砧板和菜刀。一套菜板和道具是切生肉的，一套是切蔬菜的，還應(yīng)該有一套是切熟食的。用完菜板、菜刀后，要用清水充分的沖洗，然后置于通風(fēng)干燥處儲(chǔ)存。

需要注意的是洗菜池也要經(jīng)常清理，在做飯時(shí)，建議大家先把每餐的水果蔬菜洗好，之后再洗肉類。尤其注意水果、小蔥這樣準(zhǔn)備生食的果蔬，是一定不能接觸肉類的。

清洗準(zhǔn)備完，就該準(zhǔn)備烹飪了。這時(shí)候準(zhǔn)備兩個(gè)配餐盤很重要，將切好的生肉與蔬菜分別放在不同的配餐盤中，然后將手清洗干凈，這樣就可以開始制做美食了。

健康飲食，生食不可取

生食，在古時(shí)候稱之為膾，是將鮮肉切成薄片，佐料而食，入口即化，鮮而不膩，比如魚肉刺身即為魚膾。要說生膾味道鮮美、口感爽滑是沒錯(cuò)，但生肉中的細(xì)菌同樣是“感人肺腑”！

如果說新冠病毒只是偶爾客串三文魚中，那么副溶血性弧菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、志賀氏菌等等可都是生魚肉中的?？?。

除了水產(chǎn)，豬牛羊肉中同樣可能帶有大量的細(xì)菌，因而對(duì)肉類也要高度警惕。對(duì)此最好的方法就是要將食物烹飪?nèi)旌笤偈秤?。沒有哪種病毒可以耐住烹飪時(shí)的高溫，這是最有效、最合理、也是最簡單的殺菌方式。

很多朋友喜歡吃五分熟，乃至三分熟的牛排，殊不知牛排這種食物最開始也是要煎至全熟才吃的，只是后來人們追求獨(dú)特的口感才煎的半生不熟。

究竟是要那獨(dú)特的口感，還是要自我的身體健康，相信說到這里，在大家的心里都已經(jīng)有了答案！

其實(shí)，北京三文魚查出新冠病毒的新聞并不可怕，可怕的是我們始終不去重視食品安全與自己的飲食習(xí)慣。所以對(duì)于這次疫情，我們不要恐慌，只要科學(xué)應(yīng)對(duì)，自然不會(huì)杯弓蛇影。