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有手就會(huì)系列|0基礎(chǔ)大白心咖啡拉花技巧教程

2021-10-03 17:27 作者:EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)  | 我要投稿






新手從入門(mén)開(kāi)始拉花時(shí),最先接觸的要屬?gòu)拇蟀着肿訍?ài)心圖形開(kāi)始??


在剛開(kāi)始練習(xí)時(shí),操作起來(lái)會(huì)有不穩(wěn)定的因素,找不到原因相對(duì)來(lái)說(shuō)可能會(huì)較為吃力。


那么我們從以下小技巧中,使我們的操作更溜哦



【拉花的基礎(chǔ)下,我們首先需要擁有一缸厚度適中,順滑且流動(dòng)性強(qiáng)的奶泡哦??】




找好落點(diǎn)處



融合后的咖啡杯仍然是向45度角傾斜,以咖啡液面的中心點(diǎn)為落點(diǎn)處。





從中心點(diǎn)開(kāi)始注入奶泡可以使拉花圖形是在杯面的中心位置哦。


注意:??如果拉花的落點(diǎn)處不在中心點(diǎn),則容易導(dǎo)致圖形偏移,以及圖形是在液面的側(cè)邊處,整體不夠美觀。




水流大小的轉(zhuǎn)變、拉花缸的位置



開(kāi)始出圖時(shí),將拉花缸貼近液面將奶泡往前推,會(huì)發(fā)現(xiàn)奶泡在液面形成了泛白的半圓狀。




隨后逐漸加大水流,使圖形逐漸擴(kuò)大,顯得圖形飽滿均勻。



注意:??如果水流過(guò)小,而導(dǎo)致大白心偏瘦小,形態(tài)展現(xiàn)不好看哦??




在水流加大的同時(shí),逐漸回杯,拉花缸的位置依舊不變;


直到快要滿杯的狀態(tài),逐漸減少水流進(jìn)行拉高向前收尾。




你學(xué)廢了嗎?





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