29、北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂鴨時，主要以玉米、谷類為飼料，使其肥育。北京烤鴨的食用方法是用薄餅卷起烤鴨片蔥條、黃瓜條或蘿卜條，配特制醬料食用。下列敘述錯誤的是（ ??）

A. 鴨生命活動所需的主要能源物質(zhì)是脂肪

B. 鴨肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖轉(zhuǎn)化成脂肪

C. 與黃瓜條和蘿卜條相比，鴨特有的多糖是糖原

D. 烤鴨中變性后的蛋白質(zhì)更容易消化

答案：A

【解析】

· 生物生命活動所需的主要能源物質(zhì)是糖類，A錯誤；

· 玉米、谷物等食物中含有淀粉等糖類，鴨肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖轉(zhuǎn)化成脂肪，B正確；

· 糖原是動物細(xì)胞特有的多糖，與黃瓜條和蘿卜條相比，鴨特有的多糖是糖原，C正確；

· 烤熟的鴨子蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，但蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，因而容易被消化，D正確。