蘿卜新吃法

一根白蘿卜切掉頭和尾。再用刮皮刀刮去蘿卜的外皮，去好皮之后清洗干凈，然后把蘿卜改刀切成5厘米左右的長段。

再把蘿卜改刀切成薄一點(diǎn)的片，最后切成細(xì)絲，刀工不好的朋友也可以用擦絲器擦成絲，全部切好后裝入一個大碗中。

接著往里面加入一勺食鹽下手抓拌均勻，殺一殺蘿卜，里面的水分，抓勻后放一旁腌制10分鐘。接下來準(zhǔn)備幾個泡發(fā)好的干香菇，先改刀切成條。最后咱們給它切成小丁，切好后裝入盤中。再準(zhǔn)備一些清洗干凈的蝦皮。

接下來準(zhǔn)備一小塊的豬瘦肉，先改刀切成片。然后給它剁成肉末，也不需要剁的太細(xì)，帶一點(diǎn)顆粒感最好。

準(zhǔn)備一把清洗干凈的小蔥，把蔥白和蔥葉分開，先把蔥白切成蔥花，準(zhǔn)備生姜一小塊，切成姜末，切好后裝入盤中。蔥葉咱們也給它切成蔥花，切好后裝入碗中。

蘿卜腌制好了，用力擠干它的水分。這里盡量把水分?jǐn)D的稍微干一點(diǎn)，擠干水分后先放一旁備用。接下來把鍋燒熱，加入少許的食用油，油熱后把剁好的肉末放入鍋中，把肉末炒散炒香，炒至變色。肉末炒變色后，把姜蔥末放進(jìn)來，炒出香味。

炒香后，把香菇和蝦皮放進(jìn)來，稍微翻炒幾下。

炒勻后加入少許的生抽，少許的蠔油。

再加入少許的雞精和胡椒粉，繼續(xù)開小火，把調(diào)料翻炒均勻。

翻炒均勻后把火關(guān)掉，把炒好的餡料放到蘿卜絲里面，接著往里面加入三勺淀粉，再加入少許的清水。

然后下手抓拌均勻。這里稍微多抓，拌一下，讓紅薯粉和所有食材充分的融合在一起，一直抓拌至沒有干淀粉的狀態(tài)。

抓拌好的餡，咱們抓起來一團(tuán)，用手捏一捏，能抱成團(tuán)就可以了。

接下來抓起來一團(tuán)餡料，用手捏一捏，把它捏緊實(shí)一點(diǎn)，然后把它整理成一個丸子的形狀。

接著把做好的丸子放在盤子里面放的時(shí)候中間留一點(diǎn)縫隙，防止粘連在一起。接下來蒸鍋中水燒開后，把做好的蘿卜丸子放入蒸鍋里面，蓋上蓋子，開大火蒸10分鐘就可以了。

時(shí)間到了，打開蓋子，把它取出來，放在案板上。最后撒上小蔥花，點(diǎn)綴一下，這樣清蒸蘿卜丸子就做好了。