有小伙伴發(fā)私信給我說，在順溜第四集里頭看到大佬吃了日本的牛肉罐頭之后一臉懵逼，然后邊上的翰林解釋說這個(gè)說是牛肉罐頭，但實(shí)際上是雜糧+牛血。想了解一下當(dāng)時(shí)日軍中的牛肉罐頭，也叫大和煮是個(gè)什么來歷，所以狗子在這和大家盤一盤。

本身日本自打公元六世紀(jì)飛鳥時(shí)代之后開始跟著天皇以素食為主，直到19世紀(jì)被美國人的黑船轟開了國門之后才尋思為啥洋鬼子都長得這般高大。到1870年，印在日本萬元鈔票上那個(gè)福澤諭吉發(fā)表了『肉食之説』，鼓勵(lì)日本國民多攝入動(dòng)物蛋白，從此日本才進(jìn)入了吃動(dòng)物的時(shí)代。

1881年，日本的罐頭業(yè)始祖前田道方在東京小石川開了第一家罐頭廠。早先這廠里還是用雞鴨肉做罐頭的（日本人一開始比較反對(duì)吃耕牛），而且普遍用西方那種腌制手法以延長保存時(shí)間。但這種口感很明顯不受日本人喜歡，因此前田道方在罐頭里加了醬油、味醂等本土化的調(diào)味料，之后一炮而紅。時(shí)任《朝野新聞》的主編澤田直溫給這種罐頭起了個(gè)很本土化的名字——大和煮。

1884年，日本海軍的醫(yī)療主任高木兼宏察覺到日軍普遍容易患上腳氣病與營養(yǎng)攝入不均衡有關(guān)。他提倡軍隊(duì)在主食中加入小麥制品（小麥蛋白含量比稻米高），并且發(fā)明了含有多種維生素和肉類的海軍咖喱。至此，海軍逐步接受肉食，在甲午戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，海軍采購了大量牛肉大和煮罐頭。

而陸軍此時(shí)雖然也有部分采購，并且在《戰(zhàn)時(shí)陸軍給與規(guī)則》中標(biāo)明了每人每天必須攝入150克動(dòng)物肉蛋白，但陸軍馬鹿的高層存在不少傳統(tǒng)的素食派，認(rèn)為日本人以前就一直吃稻米和蔬菜，現(xiàn)在就吃不得了？外加部隊(duì)只吃精米，而精米中的維生素B1遠(yuǎn)不如粗糧，所以陸軍到日俄戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期還飽受腳氣病困擾。等到1910年，陸軍才在《軍隊(duì)料理法》法中強(qiáng)制增加了粗糧、小麥以及多種肉類，大和煮也算正兒八經(jīng)成為了日本陸軍的隨行口糧之一。

侵華戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，大和煮的品類已經(jīng)很豐富，雖然還是以牛肉為主，但豬肉、鯨魚肉、馬肉、驢肉以及各類魚肉的也有。尤其是日軍占東北時(shí)期，大量的牛肉原料甚至是罐頭都從美國等地進(jìn)口。

但等到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)全面爆發(fā)，尤其是偷襲珍珠港以后，日本的日子就沒那么好過了。本身島國貧瘠的資源讓他們根本無法在被貿(mào)易封鎖的情況下維持一場(chǎng)全面戰(zhàn)爭(zhēng)，尤其是肉罐頭這種需要大規(guī)模畜牧才能供得上，而日本不存在大規(guī)模畜牧業(yè)的條件。因此在1941年之后，日本所謂的牛肉大和煮基本都已經(jīng)是在消耗30年代那批存貨，而金槍魚罐頭、鯨魚大和煮、之類的魚類罐頭比例開始增加。

順溜的劇中說，這日本牛肉罐頭是用牛血和雜糧所制，然而我并沒有找到可以印證的資料。尤其是抗戰(zhàn)末期，日軍人力物力已經(jīng)到達(dá)極限，有限的罐頭產(chǎn)能多是送到太平洋戰(zhàn)場(chǎng)。困在中國內(nèi)陸的日軍幾乎都是就地補(bǔ)給（燒殺搶掠），即便真是有罐頭的運(yùn)力，也不會(huì)送去這種牛血+雜糧的垃圾