沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。菌菇類食物，低脂高蛋白，含有豐富的膳食纖維、氨基酸以及維生素，尤其是鉀含量非常高，是香蕉的12倍，建議大家一周吃上兩次，以下分享8種菌菇類食物的做法，大家快快收藏吧！

小雞燉蘑菇

雞肉和蘑菇絕對(duì)是最佳搭檔，雞肉的鮮與蘑菇特有的菌菇風(fēng)味相互碰撞，土豆中的淀粉融入湯汁中，慢慢熬煮湯汁逐漸濃郁醇厚，一口湯，一口飯，太巴適了~~~

食材：雞塊300克|水500克|土豆200克|榛蘑30克|料酒10克|老抽5克|生抽10克|雞粉5克|鹽3克|味精3克|蔥段5克|姜片3克|八角2顆、雞清湯20克|老母雞油5克

做法：

1、首先將鍋中放少許油，放入蔥、姜、八角炒香。

2、放入雞塊炒熟、放人老抽、生抽、料酒翻炒均勻；

3、倒入末過食材的水，加入雞清湯料汁；

4、放入土豆塊、榛蘑，雞粉、鹽、味精燉煮20分鐘即可

鮮菇豆腐煲

準(zhǔn)備食材：香菇 平菇 金針菇 黑木耳 煎豆腐 荷包蛋 白菜

做法：

1、調(diào)汁：兩勺生抽 一勺蠔油 半勺鹽 半勺雞精

2、香菇 黑木耳泡發(fā) 金針菇 平菇洗凈備用，熱油煎三個(gè)荷包蛋，平鋪在一起煎在鍋里就行，煎好后切成條狀備用，砂鍋里依次放入平菇 香菇 黑木耳 金針菇

3、放入煎豆腐（可以直接去菜場買煎好的豆腐，也可以買鹽水豆腐自己煎），放入煎好的荷包蛋條，倒入調(diào)好的湯汁，加入適量開水（開水量是食材的一半即可）小火煮10分鐘

4、10分鐘后放入切好的白菜，繼續(xù)煮5分鐘，撒點(diǎn)小米辣和蔥花做裝飾就可以了（這里的小米辣只是裝飾，一點(diǎn)都不會(huì)辣的）

5、燒開后的豆腐煲，整個(gè)蔬菜還有湯的鮮味都出來了，真的太好吃了，非常下飯，喜歡的不妨也試試吧。

爆炒杏鮑菇

說起菌菇類的食材，想必大家都會(huì)想到提高免疫力，對(duì)的，菌菇類確實(shí)有提高人體免疫力的功效。菌菇類的食材品種也很多，比如我們常見的：銀耳、木耳、平菇、茶樹菇、白玉菇、金針菇、杏鮑菇等等。

杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。分享一道三色杏鮑菇吧！

食材：杏鮑菇2個(gè)、胡蘿卜1根、西芹100克、蠔油1勺、鹽2克雞精1勺、芝麻油1勺、白糖1勺

做法：

1、胡蘿卜洗凈刮皮切成絲、杏鮑菇清洗干凈用手撕成條、西芹洗凈切絲、蔥姜切絲。

2、鍋中燒水，水開將杏鮑菇焯燙一下，撈出沖涼瀝干水分備用。

3、鍋中倒入適量食用油。油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，放入蔥姜絲煸出香味。加入胡蘿卜、西芹、加入白糖翻炒至斷生。

4、加入焯燙過的杏鮑菇，加入蠔油、加入鹽，翻炒至均勻。加入雞精、淋上麻油翻炒均勻即可出鍋。

5、這道菜喜歡吃辣的朋友，也可以把胡蘿卜和西芹換成青紅椒，做出來的味道也非常不錯(cuò)的奧！杏鮑菇一定要焯燙一下，焯燙過的杏鮑菇才更美味奧。白糖一方面可以提鮮，另一方面也是為了保持蔬菜的本色。

雜菌煲

食材：杏鮑菇 1個(gè)、冬菇 3個(gè)、海鮮菇 150克、香菜 適量、蠔油 一勺半、白砂糖 半勺、鹽 一小勺、淀粉 一勺、黑胡椒 適量、芝麻油 適量

做法：

1：將各種菇洗凈切片，鍋內(nèi)放油中火加熱，先下杏鮑菇煎至兩面金黃，加入其他菇和鹽一起翻炒

2：加入蠔油、白糖、黑胡椒和半碗水，翻炒，蓋上蓋子燜4分鐘

3：翻炒至差不多收水，加入淀粉水勾芡

4：關(guān)火，撒上香菜，淋上芝麻油，攪拌一下上菜，菌類受熱都會(huì)出水，先加點(diǎn)鹽翻炒可以讓水出得更快，加水要適量，否則難以勾芡

無油熱炒蘆筍口蘑

炒素菜的時(shí)候，可以盡量不放油，用水炒就可以啦～把水當(dāng)作油，可以達(dá)到同樣加熱食物和潤滑的作用～尤其是炒菌菇這類含水量很大的食材，甚至不需要加額外的水～

食材：蘆筍 15根、口蘑 150克、大蒜 3瓣、香菜 2根、醬油 1茶匙、喜馬拉雅粉鹽 少許、現(xiàn)磨黑胡椒 少許、飲用水 1湯匙

做法：

1. 將蘆筍切段，口蘑切片，大蒜切末，香菜切碎。

2. 開中小火，鍋燒熱后，倒入1湯匙飲用水，倒入口蘑，撒一點(diǎn)點(diǎn)喜馬拉雅粉鹽，翻炒，可以讓口蘑快速變軟出湯。

3. 待口蘑出湯后，倒入蘆筍翻炒。

4. 待蘆筍變成深綠色后，撒入大蒜，倒入醬油，繼續(xù)翻炒至大蒜冒出香味。

5. 放入香菜，翻炒至香菜斷生，撒入少許現(xiàn)磨黑胡椒，即可關(guān)火。

口菇煎蛋湯

這個(gè)口菇煎蛋湯真的絕了，保留了口菇的原汁原味，湯鮮味美，營養(yǎng)又好喝，左左一口氣喝了兩碗！

食材：口菇、雞蛋、蔥

做法：

1、口菇洗凈去蒂，雞蛋打散倒入鍋中煎成餅，切小塊后盛出備用

2、口菇口朝下煎30秒，翻面煎出汁水后剪小塊

3、倒入蔥白炒香，加入適量的水煮開，倒入雞蛋蓋上蓋子小火煮10分鐘，撒上蔥花即可

4、1歲以上的寶寶可以加鹽調(diào)味，大人吃可以再加點(diǎn)醬油，1歲以下的寶寶不加鹽，食材的大小根據(jù)寶寶的咀嚼能力來處理。

蘑菇濃湯

食材：白蘑菇230克、半只黃洋蔥、三四瓣大蒜、歐芹、三勺面粉、高湯或水加濃湯寶、1杯牛奶、白葡萄酒、鹽、黑胡椒

做法：

1、蘑菇切片，洋蔥切丁，大蒜切片，歐芹切碎，橄欖油炒蘑菇，炒到透明，加入蒜片，翻炒一會(huì)。

2、倒入蘑菇，加鹽和黑胡椒調(diào)味，翻炒至蘑菇析出水分。倒入干白，大火，讓水分快速減少，留一點(diǎn)水分，取出一小部分蘑菇待用。

3、鍋內(nèi)倒入面粉，翻炒，使面粉均勻裹在蘑菇上，直至上色。加一杯高湯（或水加濃湯寶），攪拌至鍋內(nèi)無面粉結(jié)塊。倒入牛奶，邊煮邊拌，到自己滿意的濃稠度即可。把之前盛出來的小部分蘑菇回鍋翻炒上色。濃湯盛碗，蘑菇放上，撒一些歐芹裝飾。

香菇燜黃豆

食材：干香菇 黃豆 蔥姜蒜 八角 干紅辣椒 冰糖

做法：

1、干香菇提前泡發(fā)（泡發(fā)的香菇水留著）黃豆洗凈溫水泡發(fā)，蔥和干辣椒切段，姜切丁，蒜切瓣，

2、起鍋熱油，加入蔥姜蒜及干辣椒段爆香

3、加入瀝干水分的香菇翻炒片刻，接著再加入黃豆一起翻炒，倒入泡發(fā)的香菇水，加入八角，倒適量的料酒、生抽、老抽及三粒小冰糖燜煮10分鐘左右至黃豆熟透

4、見湯汁快干時(shí)，開蓋收干湯汁即可，泡發(fā)香菇干的時(shí)候，可以加半勺白糖起到提鮮的作用，另外泡發(fā)香菇干，水可以多一些，我泡香菇的時(shí)候，水有些少，途中有加了水，不然還沒等黃豆熟，水就燒干了。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種菌菇類食物的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。