小麥被認(rèn)為是一種主要的食物過敏原，它是聯(lián)合國糧農(nóng)組織報告（1995 年）的8類常見過敏食物之一．小麥過敏的頭號嫌犯就是“面筋”蛋白. 面粉中的醇溶蛋白和谷蛋白，它們是引起過敏的主要成分.這兩種蛋白質(zhì)也不只存在于小麥面粉中，大麥和燕麥中也有.

小麥過敏的表現(xiàn)：

輕者表現(xiàn)為：皮膚濕疹、蕁麻疹、腹脹、注意力不集中等，并有明顯的發(fā)作性和反復(fù)性，部分還有水腫、水皰、潰等皮膚損害表現(xiàn).

嚴(yán)重者可伴有 呼吸道、內(nèi)臟、乳糜瀉、等全身表現(xiàn). 發(fā)作性的氣促、支氣管哮喘發(fā)作、運動激發(fā)過敏癥、乳糜瀉程度因人而異.

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圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

小麥過敏寶寶的輔食選擇

寶寶小麥過敏，這些食物不能吃：小麥、大麥、黑麥、麥芽及其各種制品包括面粉、面條 ??、面包 ?、包子、餃子 ?、餛飩等都不能吃.

寶寶小麥過敏，可以嘗試以下食物：藜麥、蕎麥、燕麥、 玉米 ??、小米 、土豆 ??、黑米，還有肉泥、肉松、蔬菜 ?和水果 ??混合奶等適用于小麥過敏人群.

還有一些用小麥作為原料制作的食物，

小麥過敏的寶寶是不能吃的，但是很多時候我們會忽略，這部分要重視一下.

醬油 ???：

醬油里面很多都是有小麥的，雖然不是全部，而且現(xiàn)在已經(jīng)有無麩質(zhì)的醬油，但要注意看看你家的醬油配料表.

陳醋 ?：

陳醋的配料表一般是有大麥的，盡量避免.

料酒 ??：

有些料酒含有麥曲，是由小麥制作的，真正小麥過敏的話，需要注意一下.

豆瓣醬 ???：

一般成品醬類，配料表都比較復(fù)雜，注意看下配料表.

平常要養(yǎng)成看配料表的好習(xí)慣，只要原料有小麥、大麥、黑麥、麥芽的，都要盡量避免.

雖然有些食物本身不含小麥，但是同一生產(chǎn)線上，可能會生產(chǎn)小麥制品，有混進(jìn)去的可能.

所以，看配料表的時候，注意看下說明，很多產(chǎn)品會注明，“此生產(chǎn)線上還生產(chǎn)×××”，如果同時有生產(chǎn)小麥制品，還是有過敏的可能.

?圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

注意！如果過敏癥狀嚴(yán)重，請咨詢專業(yè)醫(yī)師，確定日常飲食方案.