摘要：一項(xiàng)新的研究表明，吃大量綠葉蔬菜、魚和其他健康食品的老年人可能會使他們的“大腦年齡”下降幾年。

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研究人員發(fā)現(xiàn)，地中海飲食和 MIND 飲食這兩種健康飲食模式的老年人，大腦中阿爾茨海默癥標(biāo)志物——β-淀粉樣蛋白“斑塊”較少。這項(xiàng)研究建立在過去對飲食和癡呆癥的研究基礎(chǔ)上，近期發(fā)表于《Neurology》雜志。

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事實(shí)上，根據(jù)研究結(jié)果，每天吃一杯綠葉蔬菜的老年人的大腦比不吃羽衣甘藍(lán)和菠菜的同齡人年輕四歲，地中?；騇IND得分最高的人的大腦比那些經(jīng)常吃漢堡和薯?xiàng)l的人年輕18歲。研究人員表示，研究結(jié)果并不能證明菠菜和魚可以預(yù)防癡呆癥，但確實(shí)越來越多的證據(jù)，證明健康飲食與減緩大腦衰老有關(guān)。

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傳統(tǒng)的地中海飲食--以降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險而聞名--通常富含魚類、橄欖油、蔬菜、豆類、堅果和富含纖維的谷物。MIND 飲食是非常相似的，但強(qiáng)調(diào)綠葉蔬菜和漿果超過其他蔬菜和水果。

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地中海式飲食和MIND飲食都與減緩智力衰退和降低患老年癡呆癥的風(fēng)險有關(guān)，但目前人們對相關(guān)神經(jīng)病理機(jī)制的了解仍然有限。這項(xiàng)研究包括Rush記憶與衰老項(xiàng)目的尸檢參與者，他們有完整的飲食信息(每年研究參與者都要完成詳細(xì)的飲食調(diào)查問卷。)和AD病理學(xué)數(shù)據(jù)(β -淀粉樣蛋白負(fù)荷，磷酸化tau纏結(jié)和整體AD病理[總結(jié)神經(jīng)纖維纏結(jié)，神經(jīng)神經(jīng)性和彌漫性斑塊])。研究團(tuán)隊(duì)利用這些信息給581名死亡參與者中的每一位地中海飲食和MIND飲食打分。他們的飲食習(xí)慣越像那些飲食，得分就越高。

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總的來說，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在地中海式飲食中得分最高的參與者的大腦，根據(jù)斑塊積聚情況，比那些在地中海式飲食中得分最低的參與者年輕18歲。MIND分?jǐn)?shù)差異是相似的，雖然有些小。

這項(xiàng)研究通過觀察阿爾茨海默氏癥患者大腦的具體變化，使我們對營養(yǎng)與認(rèn)知能力下降風(fēng)險之間聯(lián)系的了解更進(jìn)了一步。

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