2023-8-10 綿羊料理，你減肥路上的絆腳石！

俗話說吃葡萄不吐葡萄皮，不吃香蕉卻啃香蕉皮。

小時候，每當考了個好成績，我都會纏著媽媽去冰室買一碟香蕉船冰淇淋，但不知從何時開始，香蕉船和冰室都在慢慢消失，所以我想做一款能順應2023年市場的超級香蕉船，說不定能火爆全網(wǎng)。

想讓已經(jīng)過去的香蕉船在極度內(nèi)卷的甜品市場里再次啟航、乘風破浪，就得給它加上時下正流行的氨基酸、多巴胺配色就是通過鮮艷與明快的色彩激發(fā)積極與快樂的正面情緒，而難點就在于要如何保留住香蕉皮的黃色。讓它能連肉帶皮一起吃呢，或許要借助一點?？怂箍萍肌?/p>

不系不系，是要向甜品大師Amaury Guichon學習.第一步要做的就是烤香蕉。在烤熟的香蕉里加入黃油、雞蛋和白糖，打得又細又綿。再混合中筋面粉、食鹽、泡打粉和小蘇打，攪得又滑又黏。然后裝入裱花袋中擠在灑滿了碧根果碎的模具里烤得又鼓又圓。

烤蛋糕居然如此的順利，看來我今天轉(zhuǎn)運了呀。再來拿出長刀剖開蛋糕一半來做假香蕉，一半來當羊飼料。

最后用巧克力奶油和白糖熬一鍋濃郁的焦糖醬，在模具里擠上淺淺一層冷卻之后，揪出薄薄一片緊貼住蛋糕，確保兩者親密無間。

然后開始制作慕斯，把香蕉泥和奶油煮沸沸，關火180ml混合物加吉利丁熱化化，190ml混合物加入白巧克力攪細細，打發(fā)的淡奶油和勻勻，再裝進裱花袋里在模具里擠平平，最后擺上蛋糕圈凍硬硬

脫模后在小圈圈上，把它平均分為三份。如果斷開，用慕斯粘合在一起，等裹上香蕉皮就無法識別。

塑形

先用慕斯擠出頭部和尾部，再用刮片迅速抹平。接著使用干冰冷卻定型，凹凸的表面做拋光處理。用白巧克力做出香蕉蒂。連接處也要涂抹均勻，要想把香蕉做得足夠逼真。就必須在細節(jié)處下足功夫。

不知道有沒有注意到香蕉有一個部分有棱有角，那就填充慕斯刮出棱角。

為了模仿香蕉表面和天然紋路，就拿出我隨身攜帶的小毛刷和取卡針，用小毛刷橫著刷香蕉肉，在香蕉肉背部用取卡針豎著劃出一條溝。

要制作可以吃的香蕉皮，就要用白巧克力和可可脂調(diào)和出dab135色的光滑淋面。

#dab135 是一種典型的橙色，與其最接近的顏色是 金屬金色 英文名 Gold Metallic #d4af37， 該顏色的Hex十六進制代碼為 #dab135，RGB值為 rgb(218,177,53)。在RGB顏色空間中，該顏色由85%的紅色, 69%的綠色, 21%的藍色組成。 在CMYK顏色空間中，這種顏色由 0%的青色, 19%的洋紅, 76%的黃色 , 15%的黑色組成。在HSL顏色空間中，該顏色的色相為45°，飽和度為69%，明度為53%

然后用牙簽把凍硬的香蕉肉提出，為了避免香蕉肉表面冷卻結(jié)霜影響導致淋面無法掛住，先用毛刷輕輕刷香蕉肉上表面，泡進淋面四面八方裹緊密。

為了不使上面香蕉皮太厚，只能垂直泡進去，而且時間不能太長。

但出來的香蕉皮有疤，加上拔牙簽后產(chǎn)生的大洞。只需再粘一些淋面往不平處，再抹平，就做好了可以吃的香蕉皮。再用綠色的可可脂噴出香蕉皮的青色。再用可食用的色素粉刷出成熟后呈現(xiàn)的黑色。

平行放兩根做好的香蕉，中間放長方體奶油布丁，奶油布丁上擺三個碩大的冰淇淋球，最好三個顏色不一樣，擠上一層濃郁的巧克力，撒上糖針，色澤亮麗。再在每個冰淇淋球上擠上奶油，蓬松綿密。每個奶油上再放一顆帶梗的櫻桃。

加四條脆爽的威化餅干分別處于兩根香蕉左右，插一把靈魂搭配小紙傘。

冰淇淋球吃起來，齒感是水潤的綿密，溫度是透心的冰沁，草莓含蓄的香氣，奶油張揚的甜蜜都伴隨著每分鐘20次的呼吸，涌進鼻腔交織交替，偶爾咬到了幾顆彩糖針粒，仿佛衣著鮮艷的美少女在我的舌尖盡情地蹦迪。

香蕉吃起來，香蕉肉黏黏軟軟散發(fā)著純凈的芬芳，香蕉皮脆脆爽爽，彌漫著油潤的醇甘，仿佛漫步在雨后的海南、潔白的沙灘。隱約嗅到了香蕉的清涼，又似遨游在南半球，太平洋的東岸，四處飄蕩著可可的脂香。

這香蕉船吃完真的會長胖，能不能讓你點個贊，我會胖得更加情愿心甘。

小時候如果媽媽答應帶我吃香蕉船，我會興奮得睡不著覺。而現(xiàn)在冰品的選擇越來越繁多，商家的競爭越來越激烈。只有不停地完善產(chǎn)品，不斷地推陳出新，才能促使食客的多巴胺分泌，激發(fā)消費者的瞬時購買欲。

然而在接受了一輪又一輪的刺激之后，能使我們滿足的閾值越來越高了，能使我們快樂的事情越來越少了。雖然不確定降低閾值是否可行，但也可以時不時地提醒自己更不忘初心，要心懷感激。所以如果你能給我點贊投幣，我一定會發(fā)自內(nèi)心地開心滴。