食材（4～5人份）

梅花肉 600g（切成0.5cm片塊）

蔥 1～2把（切段，蔥白蔥綠分開）

香菇 4大朵（切厚片）

鹽 適量

姜 1支

蒜頭 4版

辣椒 1支

腌料

鹽 適量

白胡椒粉 適量

米酒 少許

調(diào)味料

醬油 3大匙

酒 1大匙

糖 1大匙

水 300c.c.

「圖書館」

有一段常去圖書館的日子，習慣先流連還書車架上的書籍，因為好奇，也是期待邂逅，之后邁向分類書架，任恰巧的心情選擇，許關國際情勢，許是電影、作者、封面設計，也許是那張說著什么的照片 。

當時，以自己覺知文學的方式，從容又帶點冒險的況味，游歷這館書的小宇宙，感受春夏秋冬，偶遇生活上的風霜，可以再看「簡愛」，也能如花微笑。

制作步驟：

1鮮香菇切厚片，熱油鍋，下少許油，將香菇片煸出香氣，煎至金黃，取出備用。

溫馨小提示：香菇先煸過，香氣會大大提升。

2同鍋，不下油，熱鍋后放入梅花肉煎炒至上色。

3加入所有調(diào)味料，拌勻，轉(zhuǎn)大火煮滾。

4接著加入蔥白、蒜片、姜片、辣椒，小火慢燉25分鐘至豬肉軟透軟嫩。

5起鍋前，加入香菇、蔥綠，大火快炒拌勻即可。

蔥爆豬肉多半要將肉塊炸過，油多不健康；蔥燒豬肉的香氣底蘊又顯得單薄，于是改良成這道「蔥燒香菇豬肉」，香菇煸過的香氣與甜味非常濃郁，和燉軟的豬肉快炒在一起，最后點上蔥香，下飯吃可以吃好幾碗。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評論區(qū)期待您的留言。