小米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時，用湯匙碾碎成蓉;香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切粒備用;青豆洗凈，放入開水中5分鐘，撈起，瀝干水分;番茄去皮，切粒備用;青豆洗凈，用香油爆香姜片，然后加入高湯;小米蓉、香菇粒煮滾，放入青豆和番茄粒再改用小火煮5分鐘;下入鹽拌勻，以15克濕淀粉(淀粉10克加水)勾芡，即可盛起食用。脊髓損傷患者宜用。