德國的啤酒文化

德國是世界上啤酒消耗量較大的國家之一， 年人均消費(fèi)啤酒110升左右。德國人酷愛喝啤酒, 因 此 德 國形成了一種特殊的 “ 啤酒 文 化”—德國人將啤酒幽默的稱為-“酒花茶”。 德國啤酒有悠久的歷史、古老的傳說和各式 釀制方法，還有專屬的節(jié)慶和舞蹈。

德國啤酒史話

? 公元568年日耳曼民族大遷徒結(jié)束，定居在萊 茵河以東和多瑙河以北。釀酒成為修道院中的一項(xiàng)重要活動(dòng)。

? 公元843年，查理曼帝國皇帝羅退爾與其弟日 耳曼路易、禿頭查理締結(jié)了凡爾登條約，成為德、法、意三國的雛形。

修道院對(duì)啤酒釀造及文化的傳播

著名的ANDECHS修道院進(jìn)行釀造啤酒，傳播啤酒文化，到公元820年科倫修道院已建有3個(gè)啤酒作坊，繼而遍及全國。

歷史最悠久的啤酒廠

1040年位于慕尼黑的Freising的魏施特芬Weihenstephan修道院獲準(zhǔn)生產(chǎn)啤酒。

世界上經(jīng)營時(shí)間最長(zhǎng)的啤酒廠已經(jīng)有1000年了。威亨斯蒂芬Weihenstephan酒廠是世界上一直保持運(yùn)行的最古老酒廠，至今約1000年歷史了，是德國品質(zhì)的化身。

Weihenstephaner的小麥啤酒德國公認(rèn)排名第一:

? 1803年批準(zhǔn)本篤會(huì)修士還俗，后來建立了世界著名的慕尼黑工業(yè)大學(xué)Weihenstephan啤酒學(xué)院 ，成為培養(yǎng)啤酒釀造人才的中心。

? 1480年的冬季，以德國南部地區(qū)為中心，抓住了低溫期并研制出發(fā)酵、后熟的啤酒下面發(fā)酵法，減少了由釀造過程而引起的雜菌污染，啤酒的質(zhì)量由此而得到了提高。

? 中世紀(jì)以來很多修道院同時(shí)也是啤酒作坊。