各位鄉(xiāng)親們新年好呀，大過(guò)年的狗子我也就不寫打打殺殺的東西了，想必諸位昨天的年夜飯吃的應(yīng)該是滿嘴流油的，估摸也都是肉食為主，所以這篇狗子也聊聊關(guān)于人類吃肉這件事兒。

注：寫這篇內(nèi)容時(shí)我相當(dāng)程度參考了卓克老師的科技參考課，因?yàn)榇_實(shí)覺(jué)得他的角度很好，所以這篇文章算是完成個(gè)課后作業(yè)。

上圖是世界各大洲的人均肉類消費(fèi)量，澳新、北美人均吃肉遙遙領(lǐng)先，而亞洲非洲的肉食明顯和他們就不是一個(gè)量級(jí)。這里頭自然有經(jīng)濟(jì)原因，也有產(chǎn)業(yè)原因，但文化也是一個(gè)主要因素，我們光是拿亞洲國(guó)家來(lái)看。

以色列在亞洲國(guó)家中吃肉巨多，這和他們本身喜愛(ài)吃肉，經(jīng)濟(jì)也跟得上有關(guān)。蒙古雖然窮，但吃肉依舊多，這是產(chǎn)業(yè)和文化的原因。東亞三國(guó)中日本人均GDP最高，但吃肉最少，這自然也是文化因素。當(dāng)然還有因?yàn)榻?jīng)濟(jì)因素吃不上肉的阿富汗以及經(jīng)濟(jì)/文化因素吃不上肉的印度。

我們也能從上邊的兩個(gè)圖里發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，相對(duì)而言，越是靠北國(guó)家的人越是偏愛(ài)肉食。依照科學(xué)家們?cè)?9世紀(jì)以后對(duì)全世界各地現(xiàn)存土著的研究看同樣證明了這點(diǎn)，越靠近極地，肉食比率越高，比方愛(ài)斯基摩人幾乎就全吃肉。而溫帶森林的土著肉食只占全部熱量攝入的16-25%。原因很好理解，熱帶、溫帶的自然條件好，靠采集、耕種就能獲得足量的食物，那么肉食就可以只作為一種能量的補(bǔ)充。而寒冷地區(qū)的野果子少，耕種產(chǎn)出的谷物也顯得不那么劃算，因此依靠狩獵來(lái)獲取食物更劃得來(lái)。

然后我們引出下一個(gè)問(wèn)題，在一萬(wàn)兩千多年前的更新世末期，諸如猛犸象、劍齒虎、大地懶、大角鹿等大型哺乳動(dòng)物均在這個(gè)時(shí)期批量滅絕?？茖W(xué)界普遍的看法是由于大冰期結(jié)束，氣候變暖。但也有相當(dāng)多學(xué)者認(rèn)為物種滅絕和人類的過(guò)度捕殺有關(guān)，也就是說(shuō)這些大型動(dòng)物都是被吃貨們給吃沒(méi)的。

然后問(wèn)題來(lái)了，怎么證明一萬(wàn)多年前的人類全是一群肉食主義者呢？這個(gè)當(dāng)然是有依據(jù)的?？茖W(xué)家用δ15N氮測(cè)定法研究了當(dāng)時(shí)人類遺骨中的氮同位素N15和N14的比值。N15比例越高，說(shuō)明這物種吃肉越多，現(xiàn)代人類的N15比值大約是在5%左右，草食動(dòng)物一般是在3%-5%，吃食草動(dòng)物的肉食動(dòng)物大約在6-9%，而可以捕獵肉食動(dòng)物頂級(jí)掠食者在10-15%。當(dāng)時(shí)原始人的比值高達(dá)11%，和劍齒虎屬于同級(jí)別。因此可以判定當(dāng)時(shí)人類幾乎離不開(kāi)肉。

更有意思的是，這些大型哺乳動(dòng)物消亡的時(shí)間和人類從6萬(wàn)年前走出非洲的時(shí)間相當(dāng)一致。比方說(shuō)北美80%的巨型哺乳動(dòng)物幾乎都在人類抵達(dá)后的1000年內(nèi)迅速消失，而澳大利亞的大型野生動(dòng)物早在4萬(wàn)多年前就迅速消失，同樣符合人類抵澳的時(shí)間線，而且當(dāng)時(shí)氣候還沒(méi)開(kāi)始變暖。

然后問(wèn)題又來(lái)了，為啥滅絕的都是這群大型動(dòng)物而不是小型的。這個(gè)同樣很好理解，當(dāng)時(shí)人類已經(jīng)學(xué)會(huì)合作圍獵，而合作圍獵一頭大型動(dòng)物性價(jià)比遠(yuǎn)超小型動(dòng)物，你就想狩獵一頭猛犸象能獲得起碼2噸以上的純?nèi)?，而且還能獲取不少寶貴的脂肪。雖然一頭大象需要一群人圍獵，但產(chǎn)出依舊是劃算的。反之小型動(dòng)物，比如一頭100公斤的梅花鹿出肉也撐死50公斤，但這貨跑得賊快，同樣需要一群人圍著捕獵。所以獵梅花鹿還不如獵500公斤的大角鹿劃算。

至于更小的動(dòng)物，比如獾、猴子、鳥(niǎo)類之類的就更不劃算了，這類動(dòng)物一方面會(huì)打洞上樹(shù)上天，出肉也少的可憐。

慢慢的，大型動(dòng)物越來(lái)越少，原始人也越來(lái)越難捕獲足夠的肉食來(lái)維持生計(jì)，所以農(nóng)耕、畜牧成了必要的生存方式。