▲▲▲▲▲▲▲炸蘿卜丸子▲▲▲▲▲▲

外酥里嫩不回軟

①買一根水果蘿卜削皮，切除頭尾。

用刮板擦成細絲，放了一些鹽，攪拌均勻，腌一會兒，沙出蘿卜中的水分

秋季早晚溫差大，可以給，家人多吃一些蘿卜增強免疫力

②下面準(zhǔn)備幾顆小蔥切成蔥花。洗凈的香菜切成末。（加入香菜會更香）切一部分姜末（蘿卜性涼，加一些生姜，綜合一下口感會更好）配菜切好后，放入一個大盤中備用

③蘿卜絲兒腌制成功，擠出水分放在面板上切碎好，放入大盆中，并把切好的配菜也放入其中，并把食材充分的攪拌均勻。

④這個時候加淀粉發(fā)硬，加面粉后會發(fā)粘。所以今天我們在這里放饅頭碎。把饅頭撕碎，放入攪拌機里打碎。（饅頭碎的好處是更加酥脆）把打好的饅頭碎，直接倒入胡蘿卜絲里頭。再加入一大勺面包糠，這也是炸丸子酥脆的一個小竅門。加入三個雞蛋，一勺食鹽，一勺13香，一勺胡椒粉（去腥增香）兩克小蘇打（使蘿卜的顏色更翠綠）并充分的攪拌均勻

⑤用手抓一把菜餡兒，捏成團擺好

⑥起鍋燒油，油熱后用筷子試一下油溫，邊緣冒出小泡即可，將團好的丸子下鍋炸至，油溫高點下鍋油，丸子定型會不容易散開

拿筷子翻動，使其受熱均勻，真是炸到表面金黃就可以出鍋

希望表面酥脆，待油溫升高可以再復(fù)炸一遍

特點：表皮金黃酥脆，里面蓬松不發(fā)粘

還可以燉菜，做火鍋用處非常多。

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