作者丨啾一

出品丨鰲頭財經(jīng)（theSankei）

通過不斷創(chuàng)新和加強與消費者的互動溝通，麥當勞正在以消費者更容易接受的方式，推廣綠色餐廳理念。

6月29日，麥當勞中國第800家LEED認證綠色餐廳暨中國內(nèi)地第4000家餐廳落地浙江溫州。同時，麥當勞中國正式發(fā)布“重塑好物”計劃，回收廢舊塑料產(chǎn)品重新設計再造，助力實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟。麥當勞的開店速度也在進一步加快，預計到2022年底，麥當勞綠色餐廳將達到1800家。

“麥當勞發(fā)揮了在品牌上的一個巨大的引領作用。作為全球消費品的龍頭企業(yè)，麥當勞給出了作為一個消費品企業(yè)如何實現(xiàn)碳減排目標的路徑圖，既要減少門店的直接排放，同時也要引領供應鏈的間接減排和消費者觀念教育，從而實現(xiàn)全面減排，麥當勞在行業(yè)中起到了很好的示范作用?！敝腥A環(huán)保聯(lián)合會綠色循環(huán)普惠專委會秘書長蔣南青表示。

未來一年新增1000家綠色餐廳

麥當勞溫州解放街餐廳位于浙江省溫州市著名的五馬街商業(yè)區(qū)，它也是麥當勞中國第800家獲得LEED認證的綠色餐廳、長三角地區(qū)首家獲得LEED金級認證的餐廳。LEED即美國綠色建筑委員會（USGBC）頒發(fā)的“能源與環(huán)境設計先鋒評級”。

餐廳是麥當勞業(yè)務的核心。麥當勞中國目前已有800家LEED認證的綠色餐廳，規(guī)模居亞太之首，每年減排超2.6萬噸。預計2022年底，麥當勞中國獲得LEED認證的餐廳將達1800家，占全部新餐廳的95%以上，每年減排可達約6萬噸。

關于目前的開店進度，麥當勞信心滿滿：“我們的（開店）計劃只會快不會慢，到明年年底一定會超過1800家綠色餐廳。”

自1990年麥當勞進入中國內(nèi)地市場，目前，中國已經(jīng)成為麥當勞全球第二大市場、美國以外全球最大的特許經(jīng)營市場，以及全球發(fā)展最快的市場。目前中國內(nèi)地已有超過4000家麥當勞餐廳。

麥當勞方面表示，未來五年內(nèi)，麥當勞會進一步加速在中國的新店開發(fā)，把綠色餐廳開到三四線以及五六線的每一個城市，讓每一個城市的消費者都能感受綠色餐廳，為中國推行綠色理念作出一份貢獻。

對于現(xiàn)有餐廳，麥當勞中國一直在不斷優(yōu)化運營效能，推動節(jié)能減排。對于高速發(fā)展的新餐廳，麥當勞中國攜手權威合作伙伴，以行業(yè)高標準聚焦綠色餐廳的設計和建造。

“綠色餐廳從選址開始就有一系列的標準，過去四年我們克服了很多內(nèi)部的設計和建造流程，所以我們現(xiàn)在的流程是非常標準化的。但是還有一個難點，它對環(huán)境的要求很高，例如，綠色認證的餐廳必須保證在餐廳紅線以外七米的范圍里面是非吸煙區(qū)，如何更好的跟外界進行互動是比較大的挑戰(zhàn)。但是隨著時間的推移，尤其國家雙碳口號倡議的執(zhí)行，越來越多的業(yè)主非常歡迎我們?！丙湲攧诜矫姹硎尽?/p>

踐行“減碳”，廢料回收再造

碳達峰、碳中和是當前中國最受關注的話題之一。綠色代表社會的一個重要發(fā)展方向，綠色低碳和循環(huán)再生也是全人類的可持續(xù)發(fā)展方向，它將對各行各業(yè)產(chǎn)生深刻影響。

麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示：“麥當勞中國業(yè)務高速發(fā)展，今年新開餐廳將超過500家。我們熱愛地球，以‘綠色增長引擎’驅(qū)動業(yè)務發(fā)展，積極降低對環(huán)境的影響。我們深知，建設美麗中國，需要政府、行業(yè)、消費者與企業(yè)的共同協(xié)作，我們希望利用麥當勞的品牌影響力，帶動上下游供應商一起推進節(jié)能減排，并且讓更多消費者了解并參與綠色行動?！?/p>

具體而言，麥當勞中國在確保消費者用餐體驗的前提下，使用更綠色的包裝。積極響應政府號召，宣傳綠色環(huán)保。同時，積極利用品牌影響力，讓消費者了解并參與綠色行動。例如，2021年5月起，顧客攜自帶杯在麥咖啡柜臺點任意麥咖啡飲品，可以立減2元。

不僅如此，麥當勞中國也積極探索利用餐廳、供應鏈和行業(yè)內(nèi)的廢棄產(chǎn)品，宣布“重塑好物”全新計劃，將廢舊塑料產(chǎn)品重新設計并塑造為餐廳和消費者所需的物品。例如，將開心樂園餐玩具回收再造。制作全新的寶寶椅，其他的餐廳座椅也是由100%海洋塑料回收制成，以及室內(nèi)裝飾采用可回收再利用的材料等。

“消費者通過參與這樣的活動親自體驗到麥當勞在綠色低碳上采取的措施，每個行為都會帶來對品牌的認知。通過這種方式，可以給消費者灌輸綠色行為的概念。在整個綠色中國發(fā)展的大背景下，麥當勞作出綠色餐廳的整體自身減排和間接減排，以及消費者和供應鏈的整個綠色計劃。麥當勞的這些措施可以綜合形成一個更加標準化的體系，從而在更多行業(yè)中推廣和引領綠色理念的發(fā)展?！笔Y南青表示。

實際上，綠色餐廳的建設，需要大量采用新型環(huán)保技術和材料。關于建造成本，麥當勞方面表示：“成本方面其實有所增加，但是我們相信隨著科技不斷地進步，終有一天成本可以降下來的。我們有這樣的一個決心去做這個事情，也是希望在快速發(fā)展的同時，我們利用這樣的勢頭把新的概念帶進來。這其實對我們來講是個最好的時機，對整個行業(yè)來講也應該是一個最好的時機?！?span id="s0sssss00s" class="backword">