一、什么是珍珠？

1、用木薯粉（或淀粉）加溫水揉成面團(tuán)后搓成長條狀再切割。

2、將切好的長條形放入蒸鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至熟透即可撈出放涼備用。

3、把煮熟撈起的珍珠放在保鮮袋里用手捏碎或用搟面杖壓扁后用刀切成小粒裝盤食用。

4、也可直接購買成品珍珠顆粒使用更方便。

二、如何挑選的珍珠：

1、看顏色：

珍珠呈白色半透明色；劣質(zhì)珍珠色澤暗淡發(fā)黑或有雜質(zhì)斑點(diǎn)等異?，F(xiàn)象。

2、聞氣味：

新鮮合格的珍珠有淡淡的奶香和椰香味兒；而劣質(zhì)的則會(huì)有異味或其他不良味道。

3、摸質(zhì)地：

質(zhì)量優(yōu)良的珍珠手感柔軟光滑且富有彈性，不易折斷；反之如果手觸表面粗糙不平滑或者易斷裂則為次品。

三、如何選擇合適的珍珠品種：

市面上常見的珍珠主要有三種類型：淡水珠、海水珠及混合型珍珠。

1、淡水珍珠：

主要產(chǎn)自海南文昌市龍樓鎮(zhèn)一帶海域的珊瑚礁中，其生長條件較為苛刻，因此產(chǎn)量較少，品質(zhì)也較高；由于該類珍珠中含有較多的鈣鎂元素，所以口感偏硬脆一些，適合搭配牛奶飲用。

2、海水珍珠：

產(chǎn)于南太平洋法屬波利尼西亞地區(qū)以及日本南部沿海的海域內(nèi)。這類珍珠在加工時(shí)需經(jīng)過高溫加熱處理才能成型并保存較長時(shí)間。因?yàn)楹橇枯^低的原因，海藻味相對(duì)更濃郁一些。

3、混合性珍珠：

即由上述兩種類型的珍珠按比例進(jìn)行調(diào)配制成的產(chǎn)品，這種珍珠兼具了以上兩類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在一定的不足之處——如口感不如純正的珍珠那么軟糯細(xì)膩等等。

四、不同季節(jié)喝什么品種的珍珠好？

一般來說，夏季宜飲冰爽型的珍珠茶飲料或是加入冰塊的水晶凍，冬季則可選用熱性的紅茶飲品來沖泡珍珠茶，另外也可以選擇添加了蜂蜜水成分的果珍珍珠茶。

五、怎樣泡出一杯美味的珍珠茶呢？

首先準(zhǔn)備好適量的茶葉與純凈水和少量白砂糖；然后往杯中加入適量熱水浸泡約3分鐘后再倒入開水沖調(diào)均勻即可飲用。