大家好，我是小肥良。

有這么一個(gè)地方，從這里誕生的奶茶品牌多達(dá)200多個(gè)，各個(gè)品牌在全國(guó)的門店加起來(lái)有4000多家。

盡管地方較小，卻有幾乎10%的人從事奶茶行業(yè)，當(dāng)?shù)厣踔吝€成立了“奶茶協(xié)會(huì)”，專門跟進(jìn)各個(gè)品牌的奶茶發(fā)展。

這個(gè)地方，就是廣西貴港的平南縣。

在平南當(dāng)?shù)兀羞@么一條“奶茶街”。

一條街上全是奶茶店，一到晚上就熱鬧非凡，被譽(yù)為“十步一家奶茶店”：

好家伙奶茶店那么多，怕是周杰倫來(lái)了腿都邁不動(dòng)道了吧。

那么為什么這個(gè)地方的人會(huì)與奶茶結(jié)緣呢？

這就要從上世紀(jì)90年代開(kāi)始說(shuō)起了。

上個(gè)世紀(jì)90年代，平南人就開(kāi)始做起了奶茶生意。

原本從事榨油工作的陳有杰，從臺(tái)灣珍珠奶茶的流行中發(fā)現(xiàn)商機(jī)。

他在廣州天河龍洞開(kāi)出第一家“臺(tái)客聚吧”，一杯奶茶只賣一元。

結(jié)果開(kāi)業(yè)當(dāng)天生意火爆，12平米的店面賣出5000多杯奶茶。

雖然一杯奶茶一塊錢，但薄利多銷，陳有杰平均每天能賣1000多杯奶茶，利潤(rùn)在500元左右。

這在當(dāng)時(shí)而言可以說(shuō)是暴利了。

年底，陳有杰衣錦還鄉(xiāng)，他發(fā)財(cái)?shù)南⒀杆賯鞅榱怂霞业拇遄印?/p>

有老鄉(xiāng)相信陳有杰，決定跟隨他來(lái)廣州打拼，這也成為了第一批走出去的平南人。

其中，陳有杰所在的關(guān)塘村有500多人，外出做奶茶生意的就超過(guò)300人。

平南人開(kāi)的奶茶店，最有名的要數(shù)“大臺(tái)北”。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，以這兩個(gè)名字為招牌所開(kāi)出的店面合在一起有8000多家，其中大臺(tái)北就有6000家左右。

不得不說(shuō)，大臺(tái)北確實(shí)是我的童年回憶之一。

當(dāng)年它們的奶茶都是做好放冰柜里，有人要喝就裝一勺進(jìn)去，再加點(diǎn)料，等機(jī)器封裝好就能喝了。

這群四處開(kāi)店的廣西人，也被當(dāng)時(shí)的業(yè)內(nèi)人士稱為“廣西幫”。

那有的小伙伴就要問(wèn)了：

店越開(kāi)越多，平南人是如何進(jìn)行加盟和管理的呢？

這里就不得不提到他們自創(chuàng)的“老表模式”了。

通常會(huì)有一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的老鄉(xiāng)，將技術(shù)、采購(gòu)等要領(lǐng)告知其他老鄉(xiāng)，開(kāi)業(yè)也會(huì)去照顧一下。

被幫的老鄉(xiāng)會(huì)根據(jù)自己的實(shí)際情況，封個(gè)紅包或請(qǐng)喝一頓酒表示感謝。

另外，當(dāng)自己的店越開(kāi)越多時(shí)，平南人會(huì)將店面交由一個(gè)親戚或老鄉(xiāng)打理，利潤(rùn)對(duì)半分。

這也是為什么平南人開(kāi)的奶茶店能快速擴(kuò)張的關(guān)鍵原因。

還有一點(diǎn)，廣西作為隱藏的“水果大省”，平南當(dāng)?shù)丶爸苓吺a(chǎn)水果。

這也為他們提供了不少物美價(jià)廉的原材料。

在平南人的努力下，平南的奶茶品牌不僅在國(guó)內(nèi)遍地開(kāi)花，甚至還開(kāi)到了國(guó)外。

沒(méi)錯(cuò)，貢茶其實(shí)就是平南人開(kāi)的：

然而好景不長(zhǎng)，雖然平南的奶茶品牌多，開(kāi)店也多，但真正出圈，被廣大消費(fèi)者記住的品牌卻少之又少。

2015年后，新茶飲逐漸崛起，資本開(kāi)始重視這塊香餑餑。

喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)等奶茶店開(kāi)始融資，以秋風(fēng)掃落葉之勢(shì)在全國(guó)開(kāi)店打廣告，迅速搶占了消費(fèi)者的心智。

2020年，中國(guó)茶飲十大品牌榜，新式茶飲品牌占了6席。

當(dāng)然了，和平南的奶茶沒(méi)啥關(guān)系：

然而資本進(jìn)軍奶茶行業(yè)之初，并非沒(méi)有看上平南的奶茶品牌。

起初，也有資本找過(guò)一個(gè)發(fā)展勢(shì)頭好的品牌：“大口九”。

只是當(dāng)時(shí)老板資金鏈充足，經(jīng)營(yíng)理念也未與資本契合，沒(méi)有想過(guò)利用資本的力量做大做強(qiáng)，拒絕了對(duì)方拋出的“橄欖枝”。

這也是大部分平南奶茶品牌老板存在的“通病”。

不少人對(duì)資本市場(chǎng)沒(méi)有清晰的認(rèn)知，過(guò)于擔(dān)心資本入駐會(huì)改變自己的經(jīng)營(yíng)模式，導(dǎo)致公司“不可控”，最終不敢與其牽手前行。

為了應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境，上文提到的陳有杰，成立了“平南奶茶協(xié)會(huì)”。

成立之初就吸引了40多個(gè)平南的奶茶品牌加入。

可以看出，雖然品牌很多，但真正有知名度的卻少之又少。

個(gè)別甚至還有山寨的嫌疑（發(fā)現(xiàn)了嗎~）

在協(xié)會(huì)的推動(dòng)下，平南的奶茶店們紛紛進(jìn)行品牌外觀升級(jí)。

比如一家名叫“熱力雪”的奶茶店，店面就主打橙色色調(diào)，看起來(lái)就很時(shí)髦：

然而沒(méi)等協(xié)會(huì)進(jìn)一步施展拳腳，一個(gè)“外來(lái)客”的出現(xiàn)，讓平南人感到了空前的危機(jī)。

這個(gè)“外來(lái)客”就是蜜雪冰城。

雖然喜茶奈雪這些店知名度高、勢(shì)頭正盛，但人家并沒(méi)有把目標(biāo)放在下沉市場(chǎng)。

但蜜雪冰城就不一樣了，人家主打的就是性價(jià)比，在三四線城鎮(zhèn)開(kāi)店是再合適不過(guò)了。

目前，蜜雪冰城平南店，是美團(tuán)平南奶茶銷量榜第一名。

其中第三名也是外地來(lái)的茶百道。

平南數(shù)以百計(jì)的奶茶品牌居然都打不過(guò)雪王，每個(gè)平南的奶茶從業(yè)者都感到無(wú)比的焦慮。

而對(duì)于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者來(lái)說(shuō)，同樣的價(jià)錢和價(jià)位，他們的確也更愿意選擇名氣更大、更紅的蜜雪冰城。

然而沒(méi)有人知道：在20年前，來(lái)自平南的大口九，就已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)了4000多家門店。

而當(dāng)時(shí)成立10年的蜜雪冰城，卻只有一家門店。

歷史的車輪滾滾而來(lái)，留給平南奶茶的時(shí)間，或許真的不算多了。