作為一個吃貨，最開心的事情莫過于享受美食，最幸福的事情就是用自己的雙手制作出各種美食，從準備食材到端上餐桌再到吃到嘴里滿足自己的味覺，整個過程都是一種享受。而美食中最喜歡的就是各種蛋糕甜點啦，然而理想很美好，現(xiàn)實很骨感，我這個烘焙小白在無數(shù)次翻車之后，終于幡然醒悟，想把烘焙做好，廚師機可是好幫手，一款好的廚師機在烘焙中的作用很重要。

像我這種入門級烘焙者，大幾千的廚師機肯定不會考慮，咱不是做私房烘焙，就是家用，平時做些蛋糕甜點、面食之類的。首選不到千元、實用性高的廚師機，最終入手了九陽國潮大容量廚師機-MC912，其實買之前還對比過市面上其它品牌的廚師機，功能性能差不多的售價幾乎都在千元出頭左右。最重要的是，九陽國潮大容量廚師機-MC912功能豐富、細節(jié)做工精細、大品牌安全性能高、質量售后也是業(yè)內佼佼者。

誰還不是個顏值黨了，市面上廚師機品牌樣式眾多，功能滿足需求的情況下，當然要選擇顏值出眾的。九陽國潮大容量廚師機-MC912國潮玉簪綠的配色，外觀著實很出挑，看起來很清新，給油膩膩的廚房帶來很多朝氣和活力。整體圓潤小巧，不會占用廚房太大的空間，對于家里廚房不是很大的家庭來說非常友好。自從添置了九陽國潮大容量廚師機-MC912，它就是我家廚房的顏值擔當啦。

廚師機攪拌鍋食品級材質的304不銹鋼，容量為5升。如果你是面食愛好者，一次可以揉1200G面團，可以做24個饅頭、120個餃子皮、12碗面條。如果你是面包甜點愛好者，一次可以做3個吐司、最多打發(fā)12個全蛋、800g的淡奶油?？梢詽M足一家人的家庭日常需求，妥妥的大容量。

防塵蓋是密封透明的方便觀看食材攪拌進度。不是全封閉的，而是留有一個方形開口，在制作過程中可以加入其他的材料。像我這樣的烘焙小白，防塵蓋幾乎用不到，我想更加直觀的觀察食材的攪拌狀態(tài)，尤其是打發(fā)蛋白的時候，更好掌握蛋白的打發(fā)進度。

配件還有12線打蛋籠,：打發(fā)蛋清、淡奶油、黃油。

人字攪拌槳：用于混合、攪拌和上筋，用來拌餃子餡、沙拉等。

和面鉤：揉搓、混合面團，用來揉饅頭、包子、餃子、面包等面團。

6個檔位的使用，一般是：

和面鉤：1-3檔

人字攪拌槳：3-4檔

12線打蛋籠：5-6檔

廚師機的右側有6擋速度按鈕，直接旋轉按鈕選擇檔位即可，操作方便。旋轉按鈕的上側是抬頭按鈕，按下抬頭，機頭部分便可以抬起更換要使用的配件頭。

底部有6個硅膠吸盤底座，讓廚師機在運行當中穩(wěn)定不振動，更不會出現(xiàn)移位這樣的狀況，給人十足的安全感。

使用體驗：

烘焙小白的我已經(jīng)迫不及待的上手制作面食和蛋糕了。

一、南瓜紅棗開花饅頭

我是地地道道的北方人，當然就有個北方胃啦，喜歡吃面食。我和小朋友都有些脾胃虛弱，吃發(fā)面的食物比較養(yǎng)胃，紅棗還能補血。所以首先做了南瓜紅棗開花饅頭，吃起來淡淡的南瓜清甜，暄軟有嚼勁。

【用 料】

中筋面粉（普通面粉）250克、蒸熟的南瓜泥200克，白沙糖15克，酵母粉3克，玉米油10克，小蘇打3克、紅棗碎60克

攪拌鍋加入中筋面粉、南瓜泥、白沙糖、酵母粉和清水，放上和面鉤，旋轉到3檔開始和面，和成表面光滑的面團。取出面團，面團的延展性特別好，真滴是輕輕松松就拉出了又韌又薄的手套膜，這樣的南瓜紅棗開花饅頭才夠松軟。

要知道用手揉面的話，想要揉出手套膜沒個半個小時摔打面團加揉面，根本是揉不出手套膜的，簡直累死個人，而且手揉了半天還有可能根本揉不出手套膜這樣的事情發(fā)生，懂的都懂。廚師機對烘焙小白來說簡直是不可或缺的輔助機器。

揉好的面團加入小蘇打，繼續(xù)3檔和面，3分鐘之后在加入紅棗碎。直至紅棗和面團完美融合在一起就可以啦。揉好的面團放到溫暖的地方發(fā)酵半個小時，膨脹至兩倍大的狀態(tài)就可以啦。將面團分成等分的小面團，揉成饅頭的形狀，大拇指在頂端戳下去，就可以上蒸鍋啦。蒸20分鐘左右的時間各個開花的南瓜紅棗饅頭就OK啦。

饅頭充滿南瓜的清香，加入的紅棗碎讓饅頭吃起來還有紅棗的香甜，暄軟有嚼勁，大人小孩都愛吃。

二、戚風蛋糕

【用 料】

60g低筋面粉、3個雞蛋、30g橄欖油（最好用玉米油）、50g牛奶、4g玉米淀粉、40g白砂糖、3g檸檬汁

準備工作：

1.家里沒有低筋面粉的，普通面粉微波爐加熱3分鐘，按面粉4：1玉米淀粉的比例混合均勻就是低筋面粉啦。

2.蛋清蛋黃分離。

攪拌鍋蛋黃、純牛奶、橄欖油、玉米淀粉、過篩的面粉，用人字攪拌槳4檔即將所有食材攪拌均勻到無顆粒狀態(tài)。

12線打蛋籠換打發(fā)蛋白，蛋白打出大氣泡時加入三分之一的白砂糖，打出小氣泡的時候加入三分之一的白砂糖，打到蛋白有紋路時加入剩下的白砂糖。繼續(xù)打發(fā)到提起打蛋籠有大彎鉤即可。

烤箱提前預熱，上下火150度5分鐘?？鞠漕A熱時，將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然后倒入蛋白糊中，繼續(xù)攪拌均勻。倒入磨具中，振出小氣泡。放入預熱好的烤箱，上下火150度，60分鐘就可以啦。

在制作戚風蛋糕的過程中廚師機在蛋黃的混合攪拌和蛋清的打發(fā)起到了至關重要的作用。不禁感嘆：廚師機真的太方便了，省時省力成功率高。是烘焙小白們的得力助手。

三、古早蛋糕

古早蛋糕的制作方法和戚風蛋糕差不多，制作上的區(qū)別是，古早需要經(jīng)過“燙面”的這一步?？诟猩弦灿袇^(qū)別，古早要比戚風更加綿密和柔軟。廚師機的容量真的很可，一次性做兩個蛋糕輕輕松松。做了一個芝士的，一個普通的。

【用 料】

68g低筋面粉、6個雞蛋、75g玉米油、100g牛奶、75g白砂糖、7g檸檬汁

準備工作：

1、蛋清蛋白分離

2、玉米油加熱到70度-80度左右。我用微波爐加熱了一分鐘溫度剛剛好。

先燙面，將面粉加入到熱油中，用廚師機人字攪拌槳攪拌均勻，加入蛋黃、牛奶繼續(xù)攪拌至順滑無顆粒狀態(tài)。

廚師機打發(fā)蛋白，跟戚風蛋糕的步驟差不多，在此就不過多闡述了。

上下火150度，50分鐘就可以啦。這次的古早蛋糕稍微有一點點的塌陷，味道還是很可的。塌陷的原因很多可能是時間不夠也可能玉米油放多了，下次繼續(xù)嘗試，畢竟用廚師機做蛋糕太太太方便了。

有了廚師機做蛋糕也變成一件容易事了，原來做蛋糕需要一整個下午時間，現(xiàn)在只需要半個小時時間就能將面糊準備好了。烘焙小白的我入手廚師機簡直就是我這段時間做出最正確的選擇，吃著自己做的蛋糕幸福感直線飆升。有烘焙夢的你們，有了廚師機即使是0基礎也能做出有賣相的面點和蛋糕。