大家好，我是魚膠愛(ài)好者，羊肚菌有著素中之葷的稱號(hào)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡拿來(lái)煲湯，羊肚菌屬于百搭的煲湯食材，可以和母雞、排骨、牛肉等各種食材搭配燉湯，做法也非常簡(jiǎn)單，今天分享的羊肚菌塞肉不僅湯味鮮味，而且讓人胃口大開，一起來(lái)看看怎么做的吧。

羊肚菌塞肉

材料：

羊肚菌100克，肉糜100克，蝦滑80克，生抽10克，料酒5克，胡椒粉2克，白砂糖5克，蠔油5克，食用油3克，生粉3克

做法：

第一步：羊肚菌處理

（1）用剪刀把100克羊肚菌根部剪去，對(duì)半剪開

（2）用清水洗凈，瀝干水分

第二步：調(diào)制肉餡

（1）豬肉、蝦肉剁泥，得到100克肉糜和80克蝦泥

（2）混合加入10克生抽、5克蠔油、適量鹽、5克白糖、2克胡椒粉、5克料酒和3克生粉調(diào)味，拌勻

第三步：塞肉

（1）將餡料小心塞入羊肚菌

第四步：蒸熟

（1）倒入適量的水

（2）蒸鍋上汽后大火蒸15分鐘

（3）記得盤里的湯水要保留

第五步：調(diào)制湯汁

在蒸羊肚菌的湯水中加少許水煮開，加鹽和水淀粉，煮至濃稠后，淋在羊肚菌上