你是否曾經(jīng)被媽媽逼著每天必須吃一個(gè)雞蛋？否則，就會(huì)被警告會(huì)缺少營(yíng)養(yǎng)。

但是，每天吃雞蛋真的有必要嗎？

對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，每天是否必須吃雞蛋就存在一定的爭(zhēng)議。有些人認(rèn)為，雞蛋是一種非常健康的食品，富含營(yíng)養(yǎng)且易于消化，每天吃一個(gè)雞蛋有助于保持身體健康；而另一些人則認(rèn)為，雞蛋中的膽固醇含量較高，過(guò)量食用可能對(duì)心血管健康不利。

到底哪種說(shuō)法才是正確的，每天一個(gè)雞蛋，身體會(huì)發(fā)生哪些變化呢？

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首先，讓我們了解一下雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。雞蛋不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、D、E和礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等。此外，雞蛋還含有大量的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防疾病和延緩衰老都有很好的作用。而且，雞蛋的消化率較高，能夠更好地為人體所吸收。

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一天一個(gè)雞蛋身體會(huì)有什么變化？

1、調(diào)節(jié)血脂

雞蛋中的卵磷脂可以幫助調(diào)節(jié)脂肪吸收代謝，每天吃一個(gè)雞蛋，其實(shí)比吃含有較多飽和脂肪的紅肉類，對(duì)心血管健康更有益。有研究結(jié)果顯示，每天吃一個(gè)雞蛋，有助于降低心血管疾病的發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。

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雖然蛋黃中含有膽固醇，但同時(shí)也含有各類維生素、礦物質(zhì)和卵磷脂等對(duì)人體健康有益的成分。相比五花肉、牛肉等，雞蛋絕對(duì)是可以安心吃的優(yōu)質(zhì)食物。需要注意的是，這里所說(shuō)的雞蛋是水煮蛋、臥雞蛋、蒸蛋等。

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2、增加飽腹感，幫助控制體重

雞蛋中含有豐富且利用率極高的優(yōu)質(zhì)蛋白。由于蛋白質(zhì)的消化吸收速度遠(yuǎn)低于碳水化合物，同時(shí)又可以大大增加進(jìn)食后的飽腹感，這種飽腹感反過(guò)來(lái)還會(huì)抑制食欲。因此，吃高蛋白食物可以大大減少進(jìn)食后不久就出現(xiàn)饑餓感的情況。

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3、眼睛明亮、頭腦清楚

雞蛋中維生素A的含量挺高，可以作為日常食物中很好的維生素A來(lái)源。而且，相比維生素A含量極高的動(dòng)物肝臟，雞蛋的優(yōu)勢(shì)在于，不像肝臟那樣容易導(dǎo)致攝入過(guò)量。再加上雞蛋中的脂肪也能促進(jìn)維生素A的吸收和利用，總體來(lái)說(shuō)，會(huì)對(duì)呵護(hù)視力有較好的幫助。

卵磷脂是雞蛋中特別值得稱道的一種營(yíng)養(yǎng)素，能夠給大腦神經(jīng)細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)。每天吃一個(gè)雞蛋，對(duì)于預(yù)防記憶力下降、認(rèn)知功能障礙也有一定益處。

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?4、可以美容養(yǎng)顏

生活中有些人在晚上睡覺(jué)之前由于喝了過(guò)多的水，在早上起床之后會(huì)出現(xiàn)臉部浮腫的問(wèn)題，此時(shí)我們可以將煮雞在臉上輕輕地按摩，這樣可以有效緩解臉部浮腫的問(wèn)題。如果每天早上食用一個(gè)水煮雞蛋的話，還可以起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。

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吃法不同雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異有多大？

雞蛋雖好，但不同吃法對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響卻挺大。下面我們就盤點(diǎn)一下該避坑的那些吃法：

1、生雞蛋

生雞蛋可能被沙門氏菌、大腸桿菌等細(xì)菌污染，這些細(xì)菌會(huì)引起食物中毒，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。為了避免生雞蛋帶來(lái)的危害，避免生食或半生食用雞蛋，如生雞蛋黃、生雞蛋液等。

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2、煎雞蛋、油炸蛋

煎雞蛋和油炸蛋的脂肪含量過(guò)高，很容易將一個(gè)本來(lái)優(yōu)秀的食物變得讓人望而生畏，對(duì)血脂、體重的控制都有不利影響。另外，煎炸過(guò)程中，由于溫度過(guò)高，可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物。

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3、溏心蛋、溫泉蛋

一些朋友喜歡吃沒(méi)有完全煮熟的溏心蛋、溫泉蛋，認(rèn)為其口感嫩滑，用來(lái)拌飯十分美味。但這種吃法面臨著很大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)有完全熟透的雞蛋中很可能含有沙門氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，將會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的食物中毒反應(yīng)。

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4、毛雞蛋

在一些地區(qū)，毛雞蛋是特別流行的“大補(bǔ)”美食。毛雞蛋是授精后已經(jīng)部分發(fā)育成小雞的雞蛋。毛雞蛋最大的隱患是衛(wèi)生問(wèn)題——毛雞蛋往往是養(yǎng)雞場(chǎng)里因受致病菌感染，而無(wú)法發(fā)育成熟破殼的淘汰雞蛋。因此，食用它常常會(huì)有感染致病菌的風(fēng)險(xiǎn)。