食材

豬里肌 2片(2~2.5cm厚)

吐司 4片(中等厚度)

鹽 適量

黑胡椒 適量

面粉 50g

日式面包粉(Panko) 50g

雞蛋 1顆

高麗菜絲 適量

豬排醬 適量

里上由面粉、蛋液與日式面包粉組成的面衣，氣炸到金黃的豬排，浸滿滋味酸甜的豬排醬，疊上高麗菜絲，夾在兩片柔軟的白吐司之間，不油膩又層次豐富，一口咬下超滿足。家常又美味的日式炸豬排三明治（Katsu Sando），可以當作早餐或午餐，是日本洋食里深受歡迎的菜單。

制作步驟：

1高麗菜切絲，用水漂洗幾次后，瀝干水分備用。

2起一鍋，不用放油，用中小火炒香芝麻后取出磨碎。

3把豬排醬跟磨碎的芝麻混合。

4用刀將豬肉外圈的筋膜切斷，再用斷筋器或叉子，在肉上戳洞切斷纖維。

5處理好的豬排，兩面灑上鹽及胡椒，靜置腌漬20分鐘。

6起一鍋，不用放油，以中小火將面包粉炒至金黃色后取出。

7豬排依序裹上面粉跟蛋液后，再裹一次面包粉跟蛋液，最后再用面包粉沾裹均勻。

8把豬排放入氣炸鍋中，以160度氣炸6～7分鐘，再以190度氣炸3～4分鐘后取出。

9炸好的豬排均勻地沾上調好的豬排醬。

10把沾滿豬排醬的豬排，放在吐司上，鋪上高麗菜絲，蓋上另一片吐司即可。

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