黃秀生美文欣賞：天鵝孵蛋

“天鵝孵蛋”—— 一個(gè)讓人好奇而充滿想象的地名！

正是這個(gè)地名，讓我愛上了茶葉，并與“天鵝孵蛋”結(jié)下了不解之緣。

那是上世紀(jì)七十年代初葉，我父親在東至縣會(huì)戰(zhàn)七里湖的工地上結(jié)識(shí)了一位朋友，叫程道生，是當(dāng)時(shí)利安鄉(xiāng)梓桐村大沖隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)。

程伯伯第一次來(lái)我們家，就給我們帶來(lái)他家鄉(xiāng)產(chǎn)的茶葉。也正是從那時(shí)，我知道了程伯伯家住在名為“天鵝孵蛋”的山上，他帶來(lái)的茶葉就產(chǎn)自“天鵝孵蛋”。

茶葉，用草紙包了一層又一層，打開后，其散發(fā)出的清香，特別好聞！放在杯子里用開水泡開，一芽一葉，碧綠如玉，特別好看！

端起茶杯，清香撲鼻；啜入口中，絲絲甘甜；慢飲兩杯，神清氣爽！

我，一個(gè)剛剛畢業(yè)的青年教師，以往少有飲茶，即使在夏天口渴難耐的時(shí)候喝到的也只是粗糙的大壺茶。忽然遇到這樣好的飲品，當(dāng)然是喜不自勝！

打那之后，飲茶，便成了我的習(xí)慣；“天鵝孵蛋”的茶葉，便成了我辦公桌上的珍品！每年春茶上市，程伯伯都會(huì)照例給我?guī)?lái)兩斤“天鵝孵蛋”的“谷雨尖”。

也許是受好奇心的驅(qū)使，到縣里工作以后，我特意選擇在一個(gè)春茶上市的季節(jié)去了一趟梓桐，并且登上了“天鵝孵蛋”。

“天鵝孵蛋”，位于梓桐大沖。沿著山?jīng)_一條曲折崎嶇而又陡峭的山路，在程伯伯的帶領(lǐng)下，我足足走了約一個(gè)小時(shí)，才到達(dá)山頂。

?。≌媸且黄衿娴纳降?！山頂竟是近千畝左右的綠色原野，緩坡連著緩坡。一道道一層層排列整齊的綠色茶棵，像是一條條玉帶纏繞著山梁與溝壑，美麗而壯觀！

坡地東西南三個(gè)方向均無(wú)屏障，可全天候接受陽(yáng)光照耀。北面是一座直沖云霄的山峰，林木蔥蘢，繁花似錦，峰頂云霧繚繞，如夢(mèng)如幻。在山峰與坡地間有一大橢圓形谷地，活像巨大的“鳥巢”，這便是人們所說(shuō)的“天鵝孵蛋”。程伯伯的家，原來(lái)就在這“鳥巢”中間。后來(lái)實(shí)在是生活不便，才搬到山下。

天高云淡，陽(yáng)光燦爛。而站在茶園中，環(huán)顧北面山峰和遠(yuǎn)處綿延不絕的群山，卻是云蒸霞蔚，猶如仙境一般。

從外地請(qǐng)來(lái)的采茶工又全是清一色的妙齡女郎，散落在茶園中間，構(gòu)成了一道又一道美麗的風(fēng)景線。

難怪天鵝選在這里孵蛋！

難怪生長(zhǎng)在這里的茶葉有種特別醇厚的清香！

茶葉好喝，可茶葉從采摘到制作卻十分不易。采摘的鮮草最好是一芽一葉，殺青、理?xiàng)l、烘干的工藝要求都非常高。程伯伯算是大山里的制茶能手，晚上，他自炒、自烘，一個(gè)通宵下來(lái)，也就做了兩斤多一點(diǎn)茶葉，讓我?guī)ё摺?/p>

這一趟“天鵝孵蛋”之行，讓我切身感受到茶葉生長(zhǎng)環(huán)境的重要；同時(shí)，也讓我切身感受到茶農(nóng)的艱辛！

后來(lái)我到縣政府工作時(shí)，還特別支持梓桐村辦起了全縣第一個(gè)鄉(xiāng)村機(jī)械化制茶廠，安排縣國(guó)有河西茶場(chǎng)對(duì)口幫扶，邀請(qǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉制作專家陳椽教授和楊維時(shí)教授實(shí)地傳授茶葉制作工藝。這不僅大大提高了茶葉制作的效率，同時(shí)也有效提升了茶葉的品位，使其形、色、香、味，更加出類拔萃。

當(dāng)年已八十五歲高齡的陳椽教授還親筆題寫“天鵝云尖”，為茶葉定名，使該地茶葉的知名度大為提升。

二十一世紀(jì)初，我已調(diào)往池州市政府工作。東至縣的一位領(lǐng)導(dǎo)、也是我的老朋友，給我?guī)Я藘珊邪b精美的“天鵝云尖”茶，并同我談起梓桐茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的喜人變化。

他說(shuō)，云尖茶制作工藝改進(jìn)以后，茶客們十分青睞，銷量劇增。但仍是“大鍋飯”式的小茶廠已遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了發(fā)展的形勢(shì)。在政府的支持下，村茶廠已改制轉(zhuǎn)讓給老村長(zhǎng)鄭玉貴個(gè)人經(jīng)營(yíng)?？h農(nóng)業(yè)開發(fā)辦借給茶廠周轉(zhuǎn)金搞技改，擴(kuò)大制茶規(guī)模，提升制茶工藝。茶廠與茶農(nóng)之間也建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系。以茶廠為“龍頭”，對(duì)全村的茶葉生產(chǎn)與制作全面實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，以確保云尖茶的品質(zhì)。

之后，“天鵝云尖”在全縣的茶葉中嶄露頭角，成為國(guó)務(wù)院和省政府一些部門的辦公系列用茶；而作為產(chǎn)茶大縣的東至，也以“天鵝云尖”為制作標(biāo)準(zhǔn)，響亮打出了“東至云尖”的品牌。對(duì)此，我甚感欣慰。

我從政四十多年，工作過的地方曾有一些知名的茶鄉(xiāng)。所以我喝過不少高山茶，如東至縣馬坑紫石塔、官港陽(yáng)排、葛公紅旗嶺、青陽(yáng)黃石磯、貴池肖坑、楊棚等地的茶葉，還有猴魁、龍井、瓜片等等名茶，但可能是因?yàn)閷?duì)家鄉(xiāng)東至的眷念，或是對(duì)“天鵝孵蛋”的那種特殊情感，因此我一直把“天鵝云尖”視為我的茶中珍品！

退休以后，我陪著母親，再一次來(lái)到大沖，看望使我第一次知道“天鵝孵蛋”并且使我終身喜愛茶葉的程伯伯。程伯伯已經(jīng)八十多歲高齡，身體仍然很硬朗。談起茶葉，老人家還是興致勃勃?？吹贸觯麨榧亦l(xiāng)的茶葉聞名于世而感到異常的興奮！

是啊，一輩子與茶葉打交道，能夠親眼看到自己家種的茶葉成為縣上的品牌，怎么能不興奮？！又怎么能不激動(dòng)？！同樣興奮與激動(dòng)的還有安徽天鵝茶業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)鄭玉貴，他和程伯伯的兒子、女兒一起陪著我再上“天鵝孵蛋”，再一次觀賞那如仙境般的茶園，領(lǐng)略天鵝孵出“金蛋”的無(wú)限風(fēng)光。

編輯：中國(guó)名家會(huì)客廳-高華芬；文字終審：張行方